葡萄酒品鉴：凛冽的寒冬喝这些葡萄酒暖身心

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于凛冽的寒冬喝这些葡萄酒暖身心的消息！

你还在为冬天喝什么样的葡萄酒而发愁吗？本文这就为您支招。 ABSTRACT： What kind of wines can we drink in cold winter? Here are tips for you.

即使天寒地冻也挡不住酒迷们想要喝酒的热情，那么凛冽的寒冬喝什么样的葡萄酒比较合适呢？这么冷的天，瑟瑟发抖的我们应该不想像夏天时那样喝透心凉的白葡萄酒，侍酒温度较高的红葡萄酒是首选；而从配餐角度来看，冬天的菜肴一般比较“重口味”，肉和脂肪的比例较大，滋味也比较浓郁，所以应该搭配酒体饱满、口感强劲的红葡萄酒。如果你还在寻找 喝什么，不妨看看以下的推举。

1. 内比奥罗

作为意大利皮埃蒙特产区的明星葡萄品种，有“雾葡萄”之称的内比奥罗酿造出来的葡萄酒品质出众，颜色非常浅，单宁强劲，酸度较高，通常散发出樱桃、覆盆子、焦油、玫瑰、茴香的独特气息。要品尝经典的内比奥罗葡萄酒，当选皮埃蒙特的“王”与“后”——巴罗洛和巴巴莱斯科，前者酒体更加厚重，单宁含量更高，整体更为强劲有力；而后者则酒体相对更轻快，单宁相对柔顺，整体更显优雅细腻。因为内比奥罗葡萄酒风味浓郁，所以在配餐时适合选择一些滋味较为浓郁的食物，牛排、羊排、烤肉、奶酪、蘑菇、野味或者像火腿之类的腌肉都是不错的选择。

2. 赤霞珠

被誉为“红葡萄酒之王”的赤霞珠酿造的葡萄酒颜色深邃，口感强劲，酒体饱满，单宁结构良好，酸度适中，散发出黑醋栗、黑樱桃、香草、烘烤香料、雪松和石墨等气息，陈年潜力无限。这个品种通常与其它葡萄品种一起混酿，如梅洛、品丽珠、西拉和佳美娜等。在法国波尔多、美国纳帕谷、澳大利亚库纳瓦拉和智利迈坡谷等产区均能找到不错的赤霞珠葡萄酒。浓郁饱满的赤霞珠葡萄酒无疑是冬季常吃菜肴的绝佳伴侣，搭配牛排、红烧牛肉、烤小牛肉和羊肉等红肉菜肴毫无压力。

3. 西拉

西拉是一种非常古老且极具个性的红葡萄，它既可单独酿造，亦可与歌海娜、慕合怀特一起酿就风靡全球的GSM混酿，更有特色的是与维欧尼或者玛珊和瑚珊这些白葡萄品种混酿。这个品种的身影遍布全球，其中有两个最为经典的产区，一个是其家乡法国罗讷河谷，另一个是澳大利亚。用西拉酿制的葡萄酒颜色深浓，一般带有黑色水果和黑胡椒的风味，酸度和单宁中等偏高，酒体饱满，经橡木桶陈年后还会进展出烤面包、烟熏、香草和椰子的特征。在餐桌上，西拉葡萄酒可以搭配红烧牛肉、烤羊肉、烤猪肉以及软奶酪等食物。

4. 阿玛罗尼

酒精度至少14度的阿玛罗尼葡萄酒与冰冷的冬日实在不能再配了，它不仅能为你暖身驱寒，还能治愈你的味蕾 。这种葡萄酒诞生于意大利威尼托北部的瓦坡里切拉产区，采纳枯藤法酿造，其特殊之处在于酿酒葡萄经手工采摘后被置于通风的小屋内经过3-4个月的自然风干。用这种“葡萄干”打造的阿玛罗尼葡萄酒口感丰富，酒力强劲，风味凝练，一般散发着黑樱桃、无花果、李子、樱桃酒和甘草的气息，陈年后进展出巧克力、皮革和烟草等风味，陈年潜力强大，令人迷醉。阿玛罗尼非常百搭，可以轻松搭配冬天里各类重口味的菜肴，野味、红肉、炖菜以及成熟的干酪通通不在话下。

5. 丹魄

丹魄是西班牙当之无愧的葡萄品种之王，这种皮厚粒小的葡萄酿制的葡萄酒颜色深浓，酒体饱满，酸度较高，单宁柔顺，果味充沛，清新十足。里奥哈产区所产的丹魄葡萄酒具有红樱桃、李子、草莓、皮革以及美国橡木桶给予 的香草、椰子和甜香料的风味，单宁丝滑，陈年潜力极佳；杜埃罗河岸生产的丹魄葡萄酒则果味更集中、明快，酸度更充沛，单宁也更强劲，带有黑色水果、李子和香料的风味。丹魄葡萄酒能够与各类不同的食物碰撞出美味的火花，包括烤肉、牛排、火腿、炖牛肉、熏肉、腌肉和烤蔬菜等菜肴。