葡萄酒品鉴：甜蜜来袭这些甜红葡萄酒值得一试

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于甜蜜来袭这些甜红葡萄酒值得一试的消息！

市面上的红葡萄酒大多为干型，甜型的红葡萄酒较为少见，但也有一些值得尝试的酒款。 ABSTRACT： The red wines sold at markets are mostly dry. Sweet reds are rare, but there are still several sweet red wines that are good to try.

葡萄果实在生长和成熟期间积存了一定的糖分，在酒精发酵的过程中，这些糖分在酵母的作用下转化成酒精。在没有其他因素干扰的情况下，果实中的糖分转化得越多，成酒中的残糖量就越低，酒精度则会越高。完成发酵后，酒液中的残糖量便决定了葡萄酒的甜度。这就是为什么相对于干型葡萄酒而言，大多数甜型葡萄酒的酒精度一般较低。

根据酒液中的残糖量，人们将静止葡萄酒分成了四个类别：干型、半干型、半甜型和甜型。

静止葡萄酒含糖量分类

此外，起泡酒也可根据糖分含量分为天然极干型、特极干型、极干型、特干型、干型、半干型和甜型。

市面上的红葡萄酒大多为不含糖分或仅含有极少糖分的干型，甜型的红葡萄酒较为少见。接下来，本文将介绍一些相对小众但值得尝试的甜红酒款。

1.蓝布鲁斯科

源自意大利北部艾米利亚-罗马涅产区的蓝布鲁斯科是甜红葡萄酒的代表之一，其酒色从淡宝石红色到深紫红色皆有，酒液带有浓郁的樱桃果酱、蓝莓、紫罗兰和红醋栗香气。绝大多数蓝布鲁斯科的酒精度不高，在11-12%ABV之间。除甜型外，这类酒款还可以酿成干型或半甜型。

蓝布鲁斯科起泡酒

2.阿奎-布拉凯多

阿奎-布拉凯多为来自意大利皮埃蒙特产区的DOCG级别葡萄酒，采纳布拉凯多葡萄酿造而成。阿奎-布拉凯多葡萄酒通常呈宝石红色，带有草莓、覆盆子和红莓果酱等红色水果香气，并伴随着紫罗兰和玫瑰糖的芳香。阿奎-布拉凯多葡萄酒可分为布拉凯多微起泡酒、布拉凯多起泡酒和布拉凯多帕赛托甜酒。其中前两种起泡酒的酒精度较低，约为6%ABV；而帕赛托甜酒为静止酒，由经过风干、糖分高度浓缩的葡萄果实酿成，酒精度可达11%ABV。

3.加强型甜红葡萄酒

加强型甜红葡萄酒最为典型的代表是产自葡萄牙杜罗河产区的波特酒。波特酒绝大多数为红波特酒，其酿造方法是在基酒发酵过程中，当基酒的酒精度达到5-9%ABV，酒庄向酒液中添加酒精度不超过77%ABV的蒸馏烈酒来进行强化，强化过后的酒液酒精度大约为19-22%ABV，之后再经过熟化而成。

波特酒

红波特酒可以分为宝石红波特酒、茶色波特酒、年份波特酒和晚装瓶年份波特酒等几种类型。宝石红波特酒通常由不同年份的年轻酒液混合酿成，在不锈钢罐或者水泥罐中熟化1-3年，装瓶前通常会经过过滤，不受益于瓶内陈年。茶色波特酒在橡木桶中进行熟化，熟化时间更长。就残糖量而言，宝石红波特和茶色波特相差无几，但因宝石红波特中的果味更为丰富、甜美，从口感体验上看，宝石红波特可能会显得比茶色波特更甜。年份波特酒和晚装瓶年份波特酒都由单一年份的酒液酿成，但年份波特酒的酿酒葡萄通常来自酒庄最好的葡萄园，且只在非常好的年份才会酿造，因此一般品质更好，价格也更贵。

4.天然甜葡萄酒

法国的天然甜葡萄酒主要产自朗格多克-露喜龙，酿造过程与波特酒相似：在发酵过程中添加葡萄烈酒令发酵中断，部分糖分保留了下来，使葡萄酒最后呈甜型。天然甜红葡萄酒常用歌海娜来酿造。