葡萄酒品鉴:品鉴的步骤
现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于品鉴的步骤的消息!
品美食感悟生活,品美酒感悟人生。今天我们就来聊一聊如何品鉴葡萄酒。红酒世界学红酒,学一点,懂一点。
大家好,我是Megan,欢迎观看本期学红酒视频。
品美食感悟生活,品美酒感悟人生。今天我们就来聊一聊如何品鉴葡萄酒。
首先,要了解品鉴的顺序,如果有起泡酒的话,要最先品鉴起泡酒,然后再按照先白后红、酒体先轻后重、先干后甜的规律。
确定品鉴顺序之后,端起酒杯,按照观色、闻香、品味和总结四个步骤进行品鉴。
第一步,观色。将酒杯举到白纸或其他白色背景上,然后倾斜约45°,仔细观察酒液的澄清度、酒液中心的颜色、边缘的色泽,以及颜色的深浅程度。
第二步,闻香。闻葡萄酒时,先推断是否有异味,如湿纸板味或者霉味等等,如果没有,就接着感受葡萄酒的香气,记录下快速闻香获得的感受,再轻轻沿着一个方向摇杯,使葡萄酒的香气进一步释放,评价其香气的浓郁程度,感受不同层次的气息。
第三步,品味。呷入一口葡萄酒,让酒液充分接触整个口腔,以更好地感受其酒体、酸度、甜度、风味和余味等等。品尝红葡萄酒的时候还需要注意感受单宁。
最后是总结。品鉴者需要对葡萄酒的综合品质进行描述。写下品酒笔记,记录品酒的感受和过程,针对一款酒的平衡度、余味长度、浓郁度和复杂度给出一个综合性的评价。
关于如何进行品鉴、如何通过品鉴来评价一款葡萄酒,我们的学红酒中级视频有更为详细的讲解,感兴趣的朋友可以前往观看。
红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。
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