葡萄酒问答：啤酒、白酒和葡萄酒之间有什么区别？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于啤酒、白酒和葡萄酒之间有什么区别？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到啤酒、白酒和葡萄酒之间有什么区别？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

啤酒、白酒和葡萄酒在酿造原料上有着根本的区别。啤酒是由发酵麦芽等谷物发酵制成的酒精饮料，而白酒是蒸馏性烈酒，是由谷物等淀粉质（糖质）原料酿制而成的；葡萄酒是由酿酒葡萄发酵而成的。

葡萄酒

有了酒，发酵就容易了。成熟的水果富含糖，当它暴露在空气中的环境酵母中时，会自然发酵。很简单，压碎的葡萄会自己发酵。事实上，这就是许多人类学家认为葡萄酒最早是在古代发现的。

其他水果，如苹果酒中使用的苹果和梨，或水果“葡萄酒”中使用的浆果，也经历了同样的过程，主要是压碎和等待。如果你曾经忘记冰箱里的一盒果汁，回来发现里面有气泡和酒精，你会亲眼目睹这种发酵。

啤酒

不像葡萄酒一开始是含糖水果，啤酒开始是谷物。虽然大多数啤酒是由麦芽制成的，但是酿酒商也用玉米、大米和小麦来制作我们非常熟悉的啤酒和麦芽啤酒。就像我们吃的小麦和大麦一样，这些谷物主要由碳水化合物分子组成，而不是糖，因此酿造意味着转化这些碳水化合物。就像我们的身体消化碳水化合物将它们转化成能量一样，酿酒商从谷物中的碳水化合物中提取糖，这样他们就可以发酵成美味的啤酒。为了做到这一点，酿酒商通过将谷物与热水混合来制造醪液。在几个小时的时间里，磨碎的谷物释放出含糖的甜味到液体中，亲切地称为“麦芽汁”。“然后，废谷物从麦芽汁中分离出来，麦芽汁发酵成啤酒。

烈酒

烈酒可以用葡萄酒或啤酒的方法制造。举例来说，波旁威士忌是由谷物麦芽浆制成的，而生命之水来自水果——但是酒精含量的提高过程使得蒸馏不同于其他生产方法。酵母只能在酒精含量约为15 %的溶液中生存，因此要获得高浓度酒精，需要二次加工。

蒸馏就是这个过程，它利用水和酒精的不同沸点。水在212度沸腾，酒精在173度沸腾，这是从伏特加到果味利口酒的不同酿酒厂。简单地说，蒸馏器在一个叫做蒸馏器的装置中将麦芽汁型液体或葡萄酒型液体加热到酒精的沸点，然后冷却酒精蒸汽，酒精蒸汽冷凝成液体，瞧，你有酒了！谷物或水果的基础有助于增加口味和香味，但是口渴的公众会得到比酵母单独创造的更强的解决方案。

好了，这就是小编给大家分享的啤酒、白酒和葡萄酒之间有什么区别？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。