葡萄酒问答：什么是雅文邑白兰地？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于什么是雅文邑白兰地？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到什么是雅文邑白兰地？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

雅文邑白兰地是法国最古老的白兰地，被称为最早的“生命之水”，比干邑的历史还要早一百多年。雅文邑是使用蒸馏器一次连贯蒸馏而得的白兰地，果香浓郁，酒体饱满。

雅文邑是法国最古老的白兰地，同时也是法国顶级白兰地之一。雅文邑作为一种葡萄蒸馏酒，其历史比干邑（Cognac）早150年。追溯雅文邑的文明，其有文字记载的历史可追溯到 1310 年，至今已经有 700 多年的历史了，比举世闻名的干邑早 200 年的历史。

根据相关法律法规规定，雅文邑可以用 10 种葡萄来酿造，最主要的 4 种为白玉霓（Ugni Blanc）、巴科（Baco）、白福儿（Folle Blanche）和鸽笼白（Colombard）。其中，白玉霓约占一半的种植面积，白玉霓酸度较高，抗病性强，酒精度低，非常适合酿造雅文邑。巴科带有泥土和李子的气息，风味浓郁，雅文邑特有，它酿制的白兰地圆润甘甜，具有成熟果香，特别是在长年陈化之后更为出色。鸽笼白则为雅文邑增添了香料的香气。白福儿高酸，常有花瓣，白梨、干果和橘子皮香气。

与干邑的两次蒸馏不同，雅文邑是一次性连续蒸馏，既可以采用壶式蒸馏器（pot still），也可以采用塔式蒸馏器（column still）进行蒸馏，大多数雅文邑生产商蒸馏至酒精度为 52%-60%，相比干邑的 72.4%，雅文邑水果香味更加浓郁，这也是雅文邑比干邑更具花果芳香最关键原因之一。

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