葡萄酒问答:红酒和葡萄酒的区别?
要闻
2021-06-08 18:53:01
导读 近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于红酒和葡萄酒的区别?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到红酒和葡萄酒的区别?相关
近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于红酒和葡萄酒的区别?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到红酒和葡萄酒的区别?相关信息,那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。
红酒是葡萄酒的类型之一。葡萄酒按照颜色分类可以分为白葡萄酒、红葡萄酒以及桃红酒。红酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)浸渍混合发酵而成的,白葡萄酒和桃红酒的浸渍时间则要短很多。
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1、根据葡萄的颜色不同,可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类;用白色品种只能酿造白葡萄酒,染色品种只能酿造红酒,而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒。
2、白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成,红酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成,其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度:浸渍越强,颜色越深。
3、固体部分带给葡萄酒的不仅是色素,同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁,葡萄酒的颜色越深,其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。
因此,红酒跟白葡萄酒的主要区别就是酚类物质含量跟种类的差异。白葡萄酒跟红葡萄酒的颜色也是有很大差别的,但不是所有的白葡萄酒都是白色,而且白葡萄酒的种类也有很多,白葡萄酒的功效也不比红葡萄酒差。
好了,这就是小编给大家分享的红酒和葡萄酒的区别?是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后,能对相关知识有所了解,解决你的困惑。
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