葡萄酒问答：水分对葡萄酒的影响？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于水分对葡萄酒的影响？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到水分对葡萄酒的影响？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

水分对葡萄的影响至关重要，从而间接影响葡萄酒的质量。适当的水分可以促使葡萄藤更好地进行光合作用，还能通过蒸腾作用来调节葡萄藤的温度。一定程度的水分胁迫（water stress）可以帮助葡萄成熟。

葡萄树的生长需要水，过多或过少的水分，都有可能会造成葡萄园减产，更甚者会毁掉整片葡萄园。按时足量的降雨对葡萄的生长来说非常重要。如果降雨量不足，在地方法规允许的情况下，就需要对葡萄园进行灌溉。下面来详细讲解一下水分对葡萄的影响。水可以直接参与光合作用，同时还可以通过蒸腾作用来调节葡萄藤的温度。葡萄藤所需水分的多少，取决于温度的变化。在温暖的天气，葡萄藤会代谢加速，因此就需要更多的水分。如果葡萄的枝叶过于繁茂，轻微的水分胁迫(waterstress)还可以帮助减少树荫，对葡萄的成熟非常有益。

水分胁迫(waterstress)是指植物水分散失超过水分吸收，使植物组织含水量下降，膨压降低。水分胁迫是一种正常代谢失调的现象。降雨按时足量的降雨，对葡萄的生长来说非常重要。但是，如果在葡萄开花或坐果时降雨量过大，就有可能会破坏果实的生长。潮湿的环境很容易滋生各种真菌。采收前如果遇到倾盆大雨，会让葡萄果实迅速膨胀，因此稀释葡萄酒中的芳香，甚至在有些恶劣的条件下，葡萄果粒会开裂并感染细菌。灌溉降雨是一项重要的水分来源，但是如果降雨量不足，在地方法规允许的情况下，就需要对葡萄园进行灌溉。

好了，这就是小编给大家分享的水分对葡萄酒的影响？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。