葡萄酒问答：雪莉酒是如何酿造的？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于雪莉酒是如何酿造的？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到雪莉酒是如何酿造的？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

雪莉酒（Sherry）是一款强化型葡萄酒。雪莉酒是在发酵完成后，加入高酒精度数的白兰地来提高雪莉酒的酒精含量。酿酒容器里的顶部酒液可以和空气接触，会使酒体表面浮着一层酒花来避免氧化过度。

雪利酒分类

1. 菲诺雪利（Fino）

菲诺是一款干型的雪利酒，酒体轻盈，颜色如稻草般澄黄。它特有的香气是怡人的杏仁风味，还带有橄榄、火腿和炸土豆的香气。

2. 曼萨尼亚雪利（Manzanilla）

颜色较淡，呈干型。此种雪利酒产自桑卢卡尔（Sanlucar），最适合搭配海鲜和西班牙的开胃小食（Tapas）。

3. 阿蒙蒂亚雪利（Amontillado）

颜色和酒体介于菲诺和欧罗索之间。这款干型雪利酒的酒花在陈年过程中逐渐消失，颜色随之加深，并散发出迷人的坚果风味，其中以榛子风味最为突出。阿蒙蒂亚雪利适合与口感较油腻的鱼或者鸡肉搭配。

4. 欧罗索雪利（Oloroso）

颜色较深，口感丰富。这款雪利酒散发着浓郁的核桃和焦糖的香气，适宜与肥肉、芝士等食物搭配。

5. 帕罗卡特多雪利（Palo Cortado）

帕罗卡特多雪利是一款比较少见的雪利酒。酿造这款雪利酒先要经过菲诺的过程（酵母发酵），然后由菲诺发展到阿蒙蒂亚雪利（酒花停止生长），最后转变为帕罗卡特多雪利。这款干型雪利酒呈红褐色，香气浓郁且具有吸引力。

好了，这就是小编给大家分享的雪莉酒是如何酿造的？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。