酒知识:单宁是什么意思?葡萄酒单宁是什么?
今天小编就来帮助大家了解一下单宁是什么意思?葡萄酒单宁是什么?到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看单宁是什么意思?葡萄酒单宁是什么?吧,希翼对您实用。
“单宁”这个词经常被葡萄酒爱好者和对葡萄酒背后的科学感兴趣的人使用,简而言之,单宁是一种天然多酚,通常存在于橡树、葡萄皮、葡萄种子、树皮和树叶中。
当用于葡萄酒时,单宁可以增加一种不同的结构元素。值得注意的是,单宁酸常用于红葡萄酒中,使葡萄酒口感干爽,不同含量的单宁也可以为葡萄酒的结构特征增添不同而复杂的基调。
单宁是什么?
葡萄单宁自然存在于不同种类的葡萄的种子、茎和果皮中,不同种类的葡萄有不同的单宁。意大利巴罗洛是由内比奥罗葡萄酿造的,其单宁含量极高。红葡萄酒通常有较高的单宁含量,因为红葡萄酒酿造时葡萄汁发酵的时间较长。
白葡萄酒仍然有一些来自葡萄皮和种子的单宁,以及在陈酿过程中汲取橡木的单宁。然而,发酵过程与用来酿造白葡萄酒的葡萄种类相结合,会产生较少的单宁和非常不同的结构。此外,在陈酿过程中,白葡萄酒在酒桶中不断接触,可以获得单宁酸。红葡萄酒也不例外,从橡木酒桶陈酿获得木材单宁。
目前有一个争论的问题是,在葡萄酒中加入单宁粉、橡木条或橡木片,是否能改善葡萄酒的结构特征,无论是否经历了漫长的陈酿过程。然而,添加橡木这种更廉价的选择实际上可能并不更廉价或更好。一个典型的橡木桶可以使用大约70年,单宁可以改善葡萄酒的整体会道和质地,使其更持久。无论哪种情况,单宁酸都会通过与酒的接触而溶解。
单宁含量高的葡萄酒和单宁含量低的葡萄酒受欢迎的低单宁葡萄酒
梅洛、黑皮诺和仙粉黛都是低单宁的葡萄酒。高产量的葡萄酒通常具有更少的浸泡时间和更光滑的纹理,这类单宁含量较低的葡萄酒通常具有更均匀的结构。
受欢迎的高单宁含量的葡萄酒
像赤霞珠、蒙特布查诺和小西拉这样的葡萄酒都是高单宁含量的葡萄酒。低产量的葡萄酒通常是为了拥有更丰富的口感。
富含单宁酸的食物
一些富含单宁酸的食物包括红茶、坚果、肉桂、丁香、黑巧克力和石榴。在红酒中发现的一些滋味很容易在富含单宁的食物中找到,例如,黑巧克力配红酒几乎向来是经典。
与此相关的是,许多类型的红酒都有明显的巧克力味、辛辣味或坚果味,单宁的水平让人想起你熟悉的滋味。
红酒真对健康有好处吗?
许多研究表明,一杯红酒可能对整体健康有益。更具体地说,红酒中的丹宁酸可能对整体健康有益。葡萄酒中的单宁酸可能比茶中的单宁酸对你的身体更有好处,因为葡萄酒中的单宁酸在摄入后会产生抗氧化作用。
在日常生活中间或 喝一杯红酒的好处包括轻度的放松和轻度的情绪提升,享受一杯红酒,以及其中自然的单宁。
感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的单宁是什么意思?葡萄酒单宁是什么?话题怎么样?关于单宁是什么意思?葡萄酒单宁是什么?这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓舞。小编明天会继续给你带来更多的好内容。
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