葡萄酒资讯：红酒世界网年度推荐品牌——帕洛美城堡

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于红酒世界网年度推举品牌——帕洛美城堡的消息！

摘要： 在法国波尔多左岸的上梅多克，有一座百年传承的城堡——帕洛美城堡。这座古堡，自创立之初就与一种奇特的候鸟结下不解之缘；之后在历任庄主的努力下，迅速声名鹊起，成为远近驰名的中级酒庄；到近代，在一代女杰玛尔丹的竭诚奉献下，它开始在国际葡萄酒市场崭露头角，成为广受赞誉的一个葡萄酒品牌；在中国，帕洛美城堡出产的葡萄酒以几近完美的口感，制服了无数消费者的心。正是得益于以上这些缘由，帕洛美城堡被红酒世界为评为年度推举品牌之一。 ABSTRACT： Chateau Paloumey is credited as one of the most recommended wine brands by wine-world.com.

在法国南部，有一种叫做“Palombe”的候鸟，它披着一身灰亮的绒毛，胸部装饰着若隐若现的粉红色，脖子和翅膀上还点缀了一片片花瓣似的的白羽。这种候鸟，每到秋季就会从法国飞往西班牙过冬；在迁徙的过程中，它们似乎受到了某种特别感应，会不约而同地到一座风景秀媚的城堡——帕洛美城堡进行歇息。帕洛美城堡的名字“Paloumey”即来源于“Palombe”这种美丽迷人的飞鸟。 　　也许是因为得到“Palombe”候鸟的眷顾，也许是因为得到天时地利人和的赏赐 ，帕洛美城堡自创立之初，就出产了一批批广受好评的葡萄美酒。19世纪初期，城堡由酒商奥塔•迪皮伊经营，他对城堡进行全面翻新，让城堡的葡萄酒迅速崛起，跻身波尔多最佳名酒之列。到1868年的时候，帕洛美城堡被Feret选入“中级酒庄”之列。

帕洛美城堡

那么，什么是“中级酒庄”呢？“Bourgeois”本是12世纪时波尔多地区浮现的第一批资产阶级家族。后来到15世纪的时候，这些家族由于长年经商获得了不少财富，得以购置自己的产业，于是开垦了不少优质葡萄园地，逐渐地他们的葡萄酒庄园就被称为“Crus Bourgeois”。因此，“Crus Bourgeois”的本义就是“资产阶级的酒庄”。到19世纪早期，“Crus Bourgeois”酒庄的数目达到300多家，这些酒庄的葡萄酒的价格比一般 酒庄的都要贵一些。 　　经过1855年波尔多列级酒庄分级之后，当局计划在该分级体系之外再进行一次评级，以把“Crus Bourgeois”酒庄囊括进去。那时候，共有248家“Crus Bourgeois”被列入名单中。也是从那时候开始，“Crus Bourgeois”慢慢演变成一种正式的葡萄酒分级制度，脱离了它的本义“资产阶级的酒庄”，成为独立于列级酒庄之外的“中级酒庄”。到20世纪早期，中级酒庄开始声名远扬，成为出口市场的重要角色，在德国和俄国尤其受到追捧。之后，中级酒庄又经过了多次评定；从2010年开始，每年都会对中级酒庄进行一次新的评选，并在9月份发布评选结果。所有中级酒庄都来自波尔多左岸的梅多克地区。 　　1868年，帕洛美城堡就已经名列中级酒庄；从那时候开始，虽然酒庄经受了风风雨雨的洗礼，不过始终在风雨中盎然屹立，稳稳保持中级酒庄之姿。 　　然而，到20世纪50年代，经过战争和病虫的危害，帕洛美城堡经历了攸关生死的危机。上天是仁慈的——命运之神再一次佑护了这座古老的城堡，让玛尔丹•卡泽纳弗女士于1989年来到了这里，为城堡开创出一片新的生机。

玛尔丹•卡泽纳弗本在波尔多高等商学院教授经济学，同时在自己的家乡——波尔多布拉伊丘治理一片7公顷的葡萄园。1989年，当她在波尔多左岸追寻适合投资的葡萄园时，宛然受到了帕洛美城堡的召唤一样，异常为它着迷，并决定尽毕生心力把这座古堡发扬光大。经过20多年日以继夜的激情奋斗和辛苦劳动，玛尔丹终于实现了自己的梦想，不仅成功让帕洛美城堡恢复了往日的荣光，更把帕洛美这个品牌及其葡萄酒推向国际舞台，赢得国际葡萄酒界的一致认可。2003年，帕洛美城堡顺利晋级“超等中级酒庄”。 　　现在，帕洛美城堡的葡萄园占地34公顷，到处绿树围绕，青草茵茵，一座古老的城堡屹立其中，隐隐焕发出历经岁月洗礼而沉淀下来的优雅恬淡风貌。2010年9月，在新西兰举办的2011国际最佳葡萄酒旅游目的地颁奖会上，帕洛美城堡胜利摘取艺术&文化类金奖。由此可见，帕洛美城堡是一处融合了历史、文化、艺术和美景的葡萄酒胜地，在国际上享有盛名。

固然，帕洛美城堡的最夺目之处在于它的葡萄酒。目前它共出产三款葡萄酒，其巅峰之作无疑是正牌酒——帕洛美城堡干红葡萄酒。这款葡萄酒由波尔多三大经典品种——赤霞珠、梅洛和品丽珠酿造而成，采纳不锈钢罐控温发酵20-26天后，在橡木桶中陈酿12个月，再在不锈钢罐中熟成4个月，最后在酒庄进行装瓶。 帕洛美城堡干红葡萄酒，外观呈绚丽的宝石红色，一闻即可以感受到迎面扑来的草莓、黑醋栗以及雪松香气；入口后，可以体会到如丝绸般细腻柔顺的单宁，饱满浑厚的酒体，芬芳四溢的李子干、咖啡豆以及烤面包的清香；余味悠悠不绝，各种香气丝丝缠绕于唇舌之间，似留似恋，徘徊难舍。正是由于拥有这样令人拍案叫绝的奇异口感，这款葡萄酒数次获得“醇鉴葡萄酒国际大奖赛”的铜奖。 帕洛美城堡干红葡萄酒具有出色的陈年潜力，装瓶后最好继续存放5、6年后再饮用，让它的单宁和风味可以得到足够的时间来进展、成熟，适饮期长达10-20多年。在饮用之前，最好对这款酒进行短暂的醒酒，让它与氧气进行巧妙的“互动”，让酒中蕴含的一系列复杂而微妙的香气充分发挥出来，给人一种唇齿留香、味道无穷的享受。