酒知识:啤酒含有麸质吗?
今天小编就来帮助大家了解一下啤酒含有麸质吗?到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看啤酒含有麸质吗?吧,希翼对您实用。
啤酒是一种流行的酒精饮料,世界各地的人们已经享受了数千年。实际上,它是仅次于水和茶的第三大流行饮料。
通常,啤酒是用水,啤酒花,酵母和大麦制成的,大麦是一种含有麸质的谷物。本文研究了啤酒中的麸质含量以及几种主要类型的麸质含量,以及是否对患有腹腔疾病的人安全。
大部分啤酒是怎么制成的?
酿造啤酒是一个涉及发酵的复杂过程,它是通过使用酵母发酵谷物中的糖而制成的,酵母是一种真菌,酵母消化糖分产生酒精。
啤酒酿造通常涉及四种主要成分:
水:水通常是主要成分,占最终产品的90%以上。
啤酒花:传统上添加了这种特别花,以提供独特的苦味。
谷物:作为发酵糖的来源,最常用的谷物是大麦,小麦和黑麦,但是这些谷物都含有麸质。
酵母:这种活的单细胞生物可消化糖以产生酒精。
啤酒厂还可以使用其他谷物,糖,调味剂和添加剂来给予 其啤酒独特的颜色,口味和香气,其中一些可能还包含麸质。
啤酒和麸质含量的类型
患有腹腔疾病的人必须从饮食中完全排除麸质,在这些人中,它会伤害肠胃,并引起胃痛,腹泻,无法解释的体重减轻和营养汲取不良。这就是为什么对于任何患有乳糜泻或麸质敏感性的人来说,了解其食品和饮料(包括啤酒)中麸质含量的关键。
啤酒中的麸质含量以百万分之一(ppm)为单位,在大多数国家/地区,食品和饮料中的麸质含量必须少于20 ppm,才干被视为不含麸质。大多数常规酿造的啤酒都含有超过20 ppm的麸质,尽管确切的数量取决于酿造过程和所用成分。
这是常见类型啤酒的平均麸质含量:
拉格啤酒:63 ppm
世涛啤酒:361 ppm
麦芽啤酒:3,120 ppm
小麦啤酒:25,920 ppm
如您所见,最常见的啤酒所含的麸质含量对患有腹腔疾病的人来说是不安全的。
大多数啤酒是使用谷物和其他含有麸质的添加剂制成的,这对于患有腹腔疾病的人来说是不安全的。
总结
大多数啤酒都含有麸质,因为传统上是使用含麸质的谷物(通常是大麦,小麦或黑麦)酿造的。但是,有很多无麸质选择。一些品种使用无麸质谷物制成,许多啤酒厂都是专用的无麸质设施。(无麸质啤酒)
感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的啤酒含有麸质吗?话题怎么样?关于啤酒含有麸质吗?这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓舞。小编明天会继续给你带来更多的好内容。
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