葡萄酒资讯：查德威克甜美感会剥夺葡萄酒的美味

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于查德威克甜美感会剥夺葡萄酒的美味的消息！

摘要： 伊拉苏酒庄的庄主爱德华多·查德威克热衷于让酒庄的顶级葡萄酒——伊拉苏查威克赤霞珠红葡萄酒往更清新的方向进展，将重心放在“好喝”上，而不是成熟度上。 ABSTRACT： Eduardo Chadwick of Errazuriz is keen to take his top drop, Vinedo Chadwick, in a fresh direction with a focus on drinkability rather than ripeness.

上周，在波尔多国际葡萄酒及烈酒展览会举办的伊拉苏查威克赤霞珠红葡萄酒垂直品鉴中，伊拉苏酒庄的庄主爱德华多·查德威克说道：“20世纪90年代期间，酿酒师们向来在酿造‘飞行酿酒师’米歇尔·罗兰爱慕的更宏大、令人愉悦、强劲风格的葡萄酒。但是我们向来站在该风格的对立阵营，更重视精致之感，致力于酿造真正好喝、平易近人的葡萄酒，而甜美感则会剥夺这些特征。不过我们还是会在单宁足够成熟的时候采摘，因为我们并不想要未成熟的单宁。我们向来在既有的风土下力求酿造最清新的葡萄酒，不过清新和未熟之间还是有细微差别的。”

爱德华多·查德威克

在品鉴中，伊拉苏酒庄的酿酒师弗朗西斯科·拜庭向大家展示了2015年份的伊拉苏查威克赤霞珠红葡萄酒，他认为这个年份更加明确了酒庄葡萄酒新风格的进展方向。2015年是一个炎热的年份，葡萄园和酒庄都分别采取了一些措施来锁住葡萄酒的清新感，降低酒精度，让这个年份的葡萄酒喝起来像来自更凉爽的年份。该年份采收提前了一个月，伊拉苏查威克赤霞珠红葡萄酒的酒精度从大约14.5%降低至13.5%。 　　拜庭说：“2015年的伊拉苏查威克赤霞珠红葡萄酒展现的是温暖年份下的新风格，这说明我们在温暖的年份仍然能够酿制出优雅的葡萄酒。我们逐渐让葡萄酒展现出更多的草本和香脂特征，再加上越来越老的葡萄藤以及我们越来越丰富的酿酒经验，因此更容易酿制出平衡的葡萄酒。我们也在改变橡木桶的使用方案，使葡萄酒不需要使用100%的法国新橡木桶。我们仍然希翼葡萄酒拥有凝练和浓郁之感，同时也在追求丝滑、酸度、优雅、张力和纯净，并且让单宁变得更细致。”他还补充道：“迈坡谷的葡萄酒细腻、优雅和纯净，我相信我们2015年份的酒体现的正是这些特征。” 　　2014年份的伊拉苏查威克赤霞珠红葡萄酒获得了詹姆斯·萨克林100分的好评，他称该酒为“智利第一瓶完美的葡萄酒”。