酒知识:怎样制作葡萄酒?
今天小编就来帮助大家了解一下怎样制作葡萄酒?到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看怎样制作葡萄酒?吧,希翼对您实用。
做葡萄酒首先要在葡萄下来的时候采纳新奇熟透的葡萄较佳,选好葡萄后从葡萄蒂部把葡萄剪到盆中,其中清色的或有坏的一定要剔除掉。
然后将葡萄清洗干净沥干水份后,把葡萄用手抓碎,将抓碎的葡萄倒入玻璃瓶中,放入白糖大约是六斤葡萄一斤白糖,我做的十四斤放了二斤多一点白糖。
搅拌均匀,瓶盖不要盖太紧,一是防止葡萄在发酵过程中产生大量气体瓶子爆炸。二是适当盖子松点有利于葡萄的自然发酵,将其放在避光的地方。
在葡萄发酵过程最好每天对其进行两次的搅拌,可以有效的助进发酵。我做的大约十几天就好了,发酵好后用砂布将残渣滤去放入玻璃瓶中保存即可。
制作葡萄酒的详细步骤1.把葡萄洗干净,沥干水份,放到容器里把它捏碎。
2.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3),最后把葡萄给密封好了(注意:要留三分之一的空间给它产生气体)。
3.在葡萄发酵的二十四小时后,开盖拿干净的筷子搅拌。这时起了很多的泡泡,你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期,每天搅动一下,这样一是上面不会长霉,二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
4.发酵一个星期的葡萄已经转为平缓期,再备一个容器,擦干净不要有水份。纱布过滤出葡萄皮,留汁去皮,再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
5.将准备好的多层纱布制成一个小口袋,再把葡萄酒给过滤一遍。如果你想再把它弄的清亮一点,如真正的干红一样,就要准备好鸡蛋清。把鸡蛋清打成泡沫,把它放入酒中。然后把葡萄酒装入容器中,继续发酵二个星期就可以喝了。
小贴士
最后装入容器中一定要留空间给它产生气体,如果你不喜欢甜也可以少放点白糖,但不可以不放糖,糖是使葡萄发酵的重要物质。
感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的怎样制作葡萄酒?话题怎么样?关于怎样制作葡萄酒?这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓舞。小编明天会继续给你带来更多的好内容。
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