葡萄酒资讯：香槟要换杯具了吗

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于香槟要换杯具了吗的消息！

摘要： 大家都知道喝香槟时，最好用笛形杯。但日前有专家却呼吁人们反其道而行之，在享用香槟时用一般 的葡萄酒杯代替笛形杯。 ABSTRACT： When toasting a special occasion with a bottle of bubbly, classy champagne flutes are the obvious choice for many. And while it may go against tradition, experts are urging drinkers to ditch their crystal flutes in favour of an ordinary wine glass.

大家都知道喝香槟时，最好用笛形杯。但日前有专家却呼吁人们反其道而行之，在享用香槟时用一般 的葡萄酒杯代替笛形杯。原因是葡萄酒鉴赏家们认为，在杯肚更大的一般 酒杯中饮用高端品牌的香槟会更加美妙。   

保乐力加全球葡萄酒大使弗雷德里克·列奥纳特称，一般 酒杯更能凸显优质香槟气泡的特点和复杂香气。“实际上，顶级的香槟和起泡酒，比如卡瓦，拥有复杂浓郁的香味，以及酵母自溶的滋味，对它们来说白葡萄酒杯能展现出这些酒的特点，兴许是更好的选择。”但对于比较简单的起泡酒来说，笛形杯有利于让酒液保持低温， 以及更好地展现气泡的形态，因而更为合适。   

葡萄酒在笛形杯和一般 酒杯中呈现不同的状态，笛形杯会使酒液中的二氧化碳在杯口汇聚，而一般 酒杯杯口较大，气泡很快就会散开。”   

唐·培里侬的总酿酒师理查德·若弗鲁瓦主张用白葡萄酒杯享用香槟，原因是笛形杯不利于香槟中香气的展开。

他说：“我喜欢那些能够帮助葡萄酒充分展现自身的特点，并呈现口感最佳的酒杯，不一定非要瘦长的笛形杯。白葡萄酒杯能够为香槟的呼吸和香气扩散提供足够的空间，而这对唐·培里侬来说尤为关键。”   

法国兰斯大学的研究发现，在喝香槟时使用不同的酒杯带给我们的体验确实是不同的。笛形杯杯肚狭长，杯口聚集的二氧化碳更多，因而会更加刺激我们的嗅觉。兰斯大学的另一研究还发现，香槟应该在室温下饮用，原因是香槟中的气泡含量丰富，而在18℃左右的温度条件下，香槟中的气泡更持久。