葡萄酒资讯：品质有保证德国冰酒生产监管法规严格化

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于品质有保证德国冰酒生产监管法规严格化的消息！

摘要： 德国莱茵兰—普法尔茨州进一步修正了冰酒法规。据新法规规定，每年在采摘葡萄之前，葡萄种植者必须申报当年用来酿制冰酒的葡萄的情况。

德国莱茵兰—普法尔茨州进一步修正了冰酒法规。据新法规规定，每年在采摘葡萄之前，葡萄种植者必须申报当年酿制冰酒的葡萄情况。 　　莱茵兰—普法尔茨州包括不少德国著名产区，如摩泽尔、那赫和法尔兹。 　　真正的冰酒惟独在世界最北端的葡萄园才会有所酿造，因为惟独在北部严寒的地区才会浮现适宜的霜冻天气。酿制冰酒是一次成本颇高的冒险挑战活动。按照德国葡萄酒法规规定，酿制冰酒的葡萄必须在零下7摄氏度时采摘，葡萄还必须人工采收。由于解冻后的葡萄酒很容易腐烂，所以所有的葡萄必须在解冻前采摘完毕并完成压榨。

图片来源：Pillitteri Estates Winery

在零下7摄氏度，惟独葡萄里的水分会结冻，糖分和其它物质并不会，因此，冰葡萄产量更少，风味也更加浓缩，口感更甜。平均而言，1公顷葡萄园可以酿制4,000升其它的葡萄酒，但只可以酿制100至200升冰酒。 　　在新法规颁布之前，葡萄种植者只需要在来年的1月15号之前上缴一份产量报告至莱茵兰—普法尔茨州评估办公室，因此评估办对用于酿制冰酒的葡萄情况并不知情。自新法规颁布后，葡萄种植者必须在当年的11月15日之前把酿制冰酒的葡萄信息上报给评估办。在规定日期内未上缴相关报告的酿酒商将被给予罚款处分。该州的环境保护部长Ulrike Hofken表示，新的法规将促使相关机构检查酿制冰酒的葡萄的相关情况，这有利于保护和提升德国冰酒的声誉。 　　此次新法规的诞生源于过去两年德国冰酒界发生的一系列争议。2011至2012年，德国很多冰酒产区的气温都没有达到酿制冰酒所需的条件。尽管如此，生产商却依然酿制出了470,000升冰酒，其中90%的冰酒都没有通过检验，这对当地冰酒生产商无疑是一大打击。部分生产商还采取了法律措施上诉至法院。这对德国冰酒产生了重大影响，也促使了规范冰酒生产的新法规的诞生。