葡萄酒资讯：专家称干邑不应为了追求时尚而抛弃风土

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于专家称干邑不应为了追求时尚而抛弃风土的消息！

摘要： 专家认为，很多干邑酒庄只是试图摹仿该地区那些大品牌，而不管自己的葡萄园具有什么样的风土。 ABSTRACT： Too many Cognac houses are simply trying to ape the region’s biggest brands without looking to what their own terroir can offer, believes one category expert.

专家认为，很多干邑酒庄只是试图摹仿该地区那些大品牌，而不管自己的葡萄园具有什么样的风土。

法国干邑行业治理局本周在伦敦举办的品鉴会上，自由职业干邑教育家埃德·贝茨强调了四大干邑生产商——人头马、拿破仑、马爹利和轩尼诗对干邑风格和商业方面的操纵。

“他们操纵了80％的市场，”他说，“如果你是一个小干邑酒庄，你有两个选择：张扬地做自己的事，以便引起全世界的注意，或者复制四大酒庄的模式，以期分一杯羹。

目前，贝茨建议，“大多数酒庄都试图复制轩尼诗XO的风格，因为这个世界，尤其是亚洲，认为干邑滋味就像轩尼诗XO。他们最大限度使用木材提取，并试图得到尽可能多的陈年好酒。他们跟着流行走，完全无视风土。”

贝茨表示有的酒庄试图两条路都走。比如卡慕干邑既酿造“非常甜蜜的、厚重的”XO风格干邑以“吸引亚洲市场”，同时“他们也酿造雷岛风格的XO：轻淡、新奇，带点咸味”。

据BNIC的统计数据显示，2013年干邑在远东地区的销量比上一年下降了20.9％，浮现了严峻的衰退，贝茨认为，这种挑战长远来看可能有益于干邑地区的进展。

贝茨认为风土应该是以质量为中心的战略的一个重要方面。“把风土元素作为销售干邑的卖点将会具有实实在在的效力，”他认为这些元素也应包括如蒸馏器和酒桶的选择等方面。

贝茨指出：“有些干邑酒庄已经开始重视风土，他们拒绝同化，不使用VS、VSOP和XO分级体系，而是使用自己的克拉体系来衡量不同年份的干邑对于风土的表达。”

贝茨警告说：“如果负责干邑风格的人是酒庄的市场主管，而不是酿酒师，那就有问题了。”