酒知识:什么是IPA,什么是Lager啤酒?
今天小编就来帮助大家了解一下什么是IPA,什么是Lager啤酒?到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看什么是IPA,什么是Lager啤酒?吧,希翼对您实用。
夏天一定要喝啤酒,这是定律!大约在2013年,精酿啤酒纷纷浮现于国内,为酒客们带来味蕾新冲击,然而,诸多种种的啤酒新名词浮现,如果只得一知半解,又怎能从云云酒海中找到适合自己的一款?所以趁着这个炎夏,我们来捉紧夏天的尾巴!一起来对啤酒研究研究。
基本上任何地方都可以酿得出啤酒,因为原材料都可以保存及运输,但水却不能! 而且啤酒九成多都是水,所以好山好水就酿出好啤酒。要说啤酒,首先定必要了解啤酒的两大种类,否则无从谈起。
啤酒主要分为Ale及Lager,其实两种都是酵母的种类,而两种酵母都在不同的特定环境下才干酿出啤酒,所以口味上也截然不同。酿出啤酒的原材料主要为麦芽、带来风味、气泡及酒精的酵母、带来香味及苦味的啤酒花,以及非常重要的水。
很多人都忽略了水的重要,以上三种材料都可以冷藏、保存、作长距离运输,也因为如此,所以基本上任何地方都可以酿得出啤酒,但水却不能,有朋友非常喜欢日本啤酒,甚至并非单纯是日本品牌、惟独入口自日本的才会饮,亦因为日本啤酒的酿造地总是有着好山好水。要说香港水源的特性,简单说是水喉水,有着丰富的矿物质(其实即是铁、铅⋯⋯),委实适合酿造口味丰满的黑啤。
窖藏的德文为「Lager」,原因何在?
说回酵母,其实身在香港的大家从小接触到的大多都是Lager啤酒,很多都是德国啤,就算是大排挡名物——青岛啤,也因为当年德国人占据过青岛所以建设啤酒厂,所酿的也是Lager风格,另一方面,大家酷爱的日本啤酒,大多都是Lager,是因为Lager比起Ale口味较淡(日本人所说的「淡丽」风格),较容易被亚洲人接受。
Lager一字源自德文,解作窖藏,这字并非空穴来风。因为在啤酒史早期,啤酒最大的问题是储藏不久,当时更没有现在的玻璃瓶,而Lager这种酵母需要的是低温发酵(大约4-10℃),Ale则是常温发酵(大约16-21 ℃),前着较容易保存,品质较稳定,也更易于运输,这亦是Lager能够发扬光大的原因。在口味上,品饮起来Lager也需要较低温,否则苦味突出;Ale则常温亦可,低温反而抑制了芳香。所以在中国内地喝常温Lager存在根本性上的错误!
IPA全名为Indian Pale Ale,真的源自印度?
延伸下去,Ale未能比Lager保存得好,却因此而衍生出今天迷倒众生的IPA!当年因为英国殖民印度,而英国人酷爱啤酒,在印度的英国士兵因为思乡情切,故运送祖国的Ale啤酒过来,但因为路途遥远,啤酒容易变坏,唯有加入大量啤酒花,啤酒花有防腐作用,所以有着浓浓的啤酒花香的IPA就此浮现(固然也有人觉得苦⋯⋯)。
IPA的全名为Indian Pale Ale,Indian刚才解释了,而Pale Ale今日大家都经常见到,Pale是浅色的意思,指的其实是麦芽的烘焙程度,麦芽要经烘焙煮熟才可煲成麦芽水来酿酒。Pale即是浅度烘焙,所以麦芽的颜色、以至酿出来的啤酒也较为浅色。烘焙程度愈高,麦芽及所酿出来的啤酒颜色则愈深,而口味也更为浓郁,正是黑啤的由来。
感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的什么是IPA,什么是Lager啤酒?话题怎么样?关于什么是IPA,什么是Lager啤酒?这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓舞。小编明天会继续给你带来更多的好内容。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
最新文章
- 长歌当哭的意思
- 欣喜若狂的意思
- 专为中国市场打造:迈巴赫正式取消至臻豪华概念车量产计划 事情经过是怎样的?
- 399元 iQOO TWS2无线耳机预售:44ms全链路低延迟 事情经过是怎样的?
- 《我的同居女神竟是小姨子!》Steam页面上线 发售日期待定 事情经过是怎样的?
- 腾势D9 2024款3月6日发布!赵长江:一直被模仿 从未被超越 事情经过是怎样的?
- 韩版“理想MEGA” 现代STARIA混动版官图发布:百公里7.7升油 事情经过是怎样的?
- 微软悄然延长Win11 22H2更新时间:最长到2025年6月 事情经过是怎样的?
- 超越7500台!上汽大众公布ID.家族2月销量 事情经过是怎样的?
- 内燃机不死!布加迪官宣全新V16发动机:声如天籁 事情经过是怎样的?
- 中国承担全球最大人造太阳主机安装:总工期35个月 事情经过是怎样的?
- 纯净配方驱蚊更安心 拜耳蚊香液14.9元限购1单(日常34.9元) 事情经过是怎样的?
- 移动产业最高荣誉!华为一举斩获七项GLOMO大奖 事情经过是怎样的?
- 小米SU7配置价格图曝光 官方辟谣:很唬人、一眼假 事情经过是怎样的?
- 雏鹰展翅的意思
- 身无长物的意思
- 2099元起 vivo S18“菱紫”色上架:菱格设计、5000mAh电池 事情经过是怎样的?
- 知名主播“一条小团团”被曝涉案金额大 网友担心导航语音包下架 事情经过是怎样的?
- 《沙丘2》盛大开盘 事情经过是怎样的?
- 小米Civi 4配置曝光:首次用上骁龙8系旗舰芯、徕卡联名 事情经过是怎样的?
- 全国有路都能开!小鹏汽车正式推送无限XNGP辅助驾驶 事情经过是怎样的?
- 用这个姿势睡觉真的很香、但身体很快就废了! 事情经过是怎样的?
- 微软Win11重要更新:支持PC无线调用手机、平板摄像头 事情经过是怎样的?
- 阿里云上云采购季:2核2G服务器最低61 新购续费均可用 事情经过是怎样的?