酒知识：电视剧《老酒馆》为什么会经常出现温酒的场面？

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在古代，温酒与饮酒基本上是挂钩的。正如白居易有诗云：“红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？”，但当时所温的酒多为度数低，酒中杂质较多的浊酒、黄酒、清酒等发酵酒。但我们却极少看到有温白酒的，故这也是题主疑问之处，白酒不是直接干就完事了？干嘛还多此一举去温酒，是电视剧又不符合常理吗？ 

温酒可改善酒质 

因为《老酒馆》的故事发生在1928年至1946年这段时期，而当时的白酒也是出自酿酒作坊，并不像现在一样一般正规酒厂的白酒都是经由质检合格后方可出厂的。而酿造出的白酒不免都会有甲醇、杂醇油等低沸点、刺激性较强的有害物质，而温酒则可以使得这些有害物质一定程度上有所蒸发，使酒质变得柔顺，口感会更好。 

电视剧《老酒馆》种的片段

温酒可御寒 

其次，温酒还可御寒，毕竟以前喝酒多是冬天较冷的时候，喝一口温酒即可起到暖身的作用，何乐而不为？但如今的白酒，好的纯粮白酒其酒内的各类风味物质都是达标的，而酒精酒加热后，由于酒精挥发强，香气以及口感都会大打折扣，无需多此一举。 

且现在冬天室内温度基本上不会很低，喝酒也不会觉得很冰凉，加之生活节奏变快，自然也就不需要温酒了。故就此来说，在《老酒馆》所描述的故事背景下，当时白酒酿造技术没有今天完善，温酒也是一大传统。

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