酒知识：黄酒与米酒的区别

今天小编就来帮助大家了解一下黄酒与米酒的区别到底是什么情况，好了，废话不多说，赶紧尾随小编，让我们一起来看看黄酒与米酒的区别吧，希翼对您实用。

每一个爱喝酒的人都希翼了解所喝的酒的酿造方法、滋味和功效。有些人喜欢啤酒，有些人喜欢白酒，有些人喜欢红酒，有些人喜欢米酒，有些人喜欢黄酒等等。

每个人的口味都不一样，所以每种酒的人群和口味都不一样。今天酒文化网就给大家介绍一下黄酒和米酒的区别。

黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一，起源于中国，且中国特有酒类。著名的黄酒有名状元红、女儿红、吴宫老酒等。

一般来说，黄酒的酒精含量在14% – 20%之间，属于低酒精酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，其中包括几种未知的氨基酸。因此，它被称为“液体蛋糕”。

黄酒是医学上非常重要的辅助材料，在传统的中药处方中，它经常被用来浸泡、煮和蒸一些中药，或用来准备药丸和各种药酒。据统计，以黄酒为主的药酒有70多种。

绍兴黄酒

米酒

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。米酒酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们爱慕。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

孝感米酒

黄酒与米酒的区别

1.原材料

黄酒的原材料有稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等，而米酒仅以糯米(江米)或大米为原料。

2.酿造技术

传统黄酒的酿造工艺：米浸泡-蒸煮-米干燥-大桶发酵-耙开-罐发酵-煎酒-包装。然而，米酒的酿造过程相对简单。传统上，糯米要先洗净，浸泡4-5个小时，然后蒸熟。蒸好后，取出糯米，冷却。然后在糯米上撒上酒曲，搅拌均匀，再把糯米压平。然后用布把糯米盖上，放在保温的地方，几天内即可完成发酵。

3.酒精含量

黄酒属于低度酒，酒精含量一般在8% – 20%之间，而米酒的酒精含量要小得多，口感香甜。

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