酒知识：巴斯克酒庄怎么样？巴斯克酒好喝吗？

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巴斯克酒庄它是位于智利的空旷地带，由于有着十悠久的历史，也被认为是最优质的酒庄所生产出的葡萄酒备受人们的推崇，经过多个世纪的创新，已经进入了最新的进展阶段，在经过酿造的过程中会利用收集和积存的经验，对于葡萄酒的品质起到了一定的提升，目前，在进行酿造时也会使用灌溉的技术，使得葡萄酒的品种呈现出了多样化的趋势。 

巴斯克酒庄（VinaLosVascos）地处智利空加瓜谷（ColchaguaValley）地区，是一座有着悠久历史的酒庄。1750年左右，来自巴斯克地区的埃切尼克（Echenique）家族开始在空加瓜谷中栽种葡萄。1850年，埃切尼克?塔格莱（EcheniqueTagle）父子二人在空加瓜谷中栽种下**批法国葡萄。自1947年起，费尔南多?埃切尼克?齐格斯（FernandoEcheniqueZegers）组织并改良佩拉里奥（Peralillo）地区的葡萄酒生产。1970年的土地改革使得酒庄的土地被没收。后来，埃切尼克家族重新买回了被没收的葡萄园。为了纪念历史上曾在这里开垦耕耘过的先人，酒庄于1981年定名为巴斯克酒庄。 

1988年，拉菲罗斯柴尔德男爵集团（DomainesBaronsdeRothschildLafite）收购了该酒庄。在拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）技术主管的监督下，一系列大规模的投资促进了酒庄的进展：重组现有葡萄园、实施新的种植计划、主动降低产量、通过凿井确保了水源，另外还在葡萄园内建立了气象站。酒厂在经过几个阶段的扩建和现代化后，已经可以满足葡萄酒酿制和熟成的新需求（包括不锈钢发酵槽、气动压力机、橡木桶和用来陈放的酒窖）。最后，一幢智利传统式建造宾馆又将酒庄变成了一个好客且氛围轻松之地。 

巴斯克酒庄在经过一段过渡期后，到21世纪个十年末期又进入了一个新阶段：新一代技术人员到位，九十年代种下的葡萄藤也已然成熟。此外，酒庄对这片风土长达20年的探究经验也被充分利用起来，从而细化了葡萄园和葡萄酒品质提升的方法。滴灌技术在灌溉中的广泛使用以及葡萄品种的多样化不但为各类产品增添了新的元素，还加强了葡萄酒的平衡感及复杂性。如今，巴斯克酒庄比以往任何时候都更能清楚地表现出对其风土实力的肯定。 

酒庄葡萄园整体位于圣地亚哥（Santiago）西南侧200公里处，面积为580公顷，是空加瓜谷地区**的葡萄园。园区的土壤类型属火山土，其中一部分是粘土砂，另一部分是花岗岩风化粗沙。园内种植的葡萄品种包括赤霞珠（CabernetSauvignon）、佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）、马尔贝克（Malbec）和霞多丽（Chardonnay）。此外，葡萄的栽培方法采纳传统工艺，包括通过手工方式完成葡萄采摘工作等。 

巴斯克酒庄

在葡萄酒酿制方面，巴斯克十世干红葡萄酒（LeDixdeLosVascos,Colchagua,Chile）和巴斯克特级藏酿干红葡萄酒（LosVascosGrandeReserve,Colchagua,Chile）所用的葡萄都存放在板条箱中，并且惟独通过初选才干装入大桶。此后，前者会在有置新程度为75%的橡木桶中熟成16至18个月，后者会在置新程度为60%的橡木桶中熟成12个月；用来酿制巴斯克霞多丽干白葡萄酒（LosVascosChardonnay,Colchagua/Casablanca,Chile）的葡萄会在酒桶中进行低温发酵以保留其年轻的花香，而发酵过程结束后即迅速进行装瓶；用来酿制巴斯克赤霞珠干红葡萄酒（LosVascosCabernetSauvignon,ColchaguaValley,Chile）的葡萄则在不锈钢发酵槽中进行温控发酵；酒庄的其他葡萄酒则在发酵槽中进行熟成。酒庄目前的平均年产量为45万箱。 

巴斯克酒好喝吗？ 

巴斯克葡萄酒，来自智利，智利葡萄酒以其独特新潮的风格被誉为“新世界”的葡萄酒，进展非同反响。智利的葡萄酒之所以有如此盛名，是因为其特有的优良土地和许多世界级杰出优秀的酿酒师，再加上世界上最严格的治理和生产过程，酿造出来的质优价廉的世界级美酒。 

许多葡萄酒专家和行业权威人士都认为同等级和同价格的智利酒，一定要比其它产地的同等级和同价格的葡萄酒的质量要高出许多，这个事实也得到了很多品酒人士的赞同。这也就是我们为什么想强烈推广智利葡萄酒的原因。 

智利葡萄酒有什么特殊之处呢？就是多了阳光、自然的滋味。智利常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好并没有任何污染，酿出的酒自然浓郁，并且酒的口味柔和，果香丰富，口感清新，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。 

巴斯克酒庄作为智利国家有名的生产基地，在这里所酿造出的葡萄酒有着自己的特色，会经过橡木桶的储存大约16~18个月才干够在市场上进行售卖，在经过酿造的过程中会利用低温发酵的方式保留了年轻的花香和滋味，目前在巴斯克酒庄，年产量也是非常高的，有着自己最独特的地方，被誉为是新世界的葡萄酒，在世界中有着非同凡响的地位。 

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