葡萄酒问答：酿酒葡萄和普通葡萄的区别？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于酿酒葡萄和普通葡萄的区别？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到酿酒葡萄和普通葡萄的区别？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

用来酿酒的葡萄一般有以下几个特点——果皮厚、果粒小、果肉少，多汁且较为浓缩，吃起来的口感比较苦涩。而普通的食用葡萄则正相反，果皮薄且果粒饱满，口感酸甜可口。酿酒葡萄的单宁含量要比普通葡萄丰富。

酿酒葡萄品种的这些共性我们研究一下就会发现很有意思。红葡萄酒瑰丽诱人的颜色就是来自平葡萄的果皮，红葡萄酒在酿造过程中专门有一个步骤就是“浸皮”葡萄汁浸泡葡萄皮将其中的天然色素浸提出来。果皮颜色深所以富含漂亮的天然色素，所以酿酒用的红葡萄往往比鲜食红葡萄的果皮颜色要深，有的朋友说酿酒的葡萄是“黑葡萄”不是红葡萄。而果粒小则每个葡萄粒的表面积相对就大。

构成葡萄酒主体结构的重要一个元素就是单宁，而丰富的优质单宁就存在于葡萄皮和葡萄籽中，除此之外果皮和果籽中的果皮厚自然是好事，近年来，随着对葡萄籽研究的不断深入，发现其具有较高的营养价值和药用价值，具有降低血脂、抗氧化、清除自由基、抗癌等作用。所以“吃葡萄不吐葡萄皮”是对滴！最好葡萄籽也不要吐。

好了，这就是小编给大家分享的酿酒葡萄和普通葡萄的区别？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。