葡萄酒问答：干红都有二氧化硫吗？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于干红都有二氧化硫吗？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到干红都有二氧化硫吗？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

几乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫，所以干红葡萄酒也不例外。葡萄酒在发酵过程中会有一些对酒液有害的杂菌，二氧化硫的加入是为了抑制或者杀灭细菌，还能起到防止酒液老化，提高葡萄酒的色度。

首先，几乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫。至于葡萄酒为什么含有二氧化硫，我们就要从葡萄酒的酿造过程讲起了。

简单来说，葡萄酒是由葡萄汁发酵而成，而发酵过程中葡萄汁中的糖分会被酵母菌转化成酒精。除了酵母菌之外，葡萄汁中还会含有其它的杂菌，这些杂菌需要额外的“控制”，否则会破坏葡萄汁；此外酵母菌的发酵也需要一定的掌控，这样我们才能酿出干型或是甜型等不同类型的葡萄酒。

在发酵过程结束之后，葡萄酒中依然可能含有细菌，残留的酵母菌也需要被终止活动，因此需要“灭菌”，也就是加入“防腐剂”。而人类在漫长的酿酒实践中发现，二氧化硫在充当“防腐剂”方面可谓非常称职，即使酿酒工艺经过了几百年的发展，也依然没有找到比二氧化硫更好的替代品，因此葡萄酒工业对二氧化硫的使用非常广泛。这也是为什么，大家心目中“尊贵优雅”的葡萄酒，要与二氧化硫这种人们印象不佳的化合物紧密相连的原因了。

好了，这就是小编给大家分享的干红都有二氧化硫吗？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。