酒知识:地瓜酒怎么做?地瓜酒好喝吗?
今天小编就来帮助大家了解一下地瓜酒怎么做?地瓜酒好喝吗?到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看地瓜酒怎么做?地瓜酒好喝吗?吧,希翼对您实用。
当今酒水市场种类丰富,各种各样的新品也在不断被开辟出来。地瓜酒,便是其中的后起之秀。地瓜作为一种日常生活中十分常见的粗粮,其中的营养物质和微量元素非常丰富的,那么由地瓜为原料酿成的地瓜酒又如何呢?让我们一起来了解一下吧!
地瓜酒怎么样?
地瓜酒浓郁醇香,入口乐融,平和温濡,不冲头,不伤肝脾,且能补气温中,壮肾强阴。在永州宁远,被称为当地的土茅台,是每家每户逢年过节、款待亲朋好友必备美酒。
地瓜酒的酿制方法
1、选择原料
选购地瓜无发芽、无腐烂等,酒曲1斤3克,发酵坛,要求红薯没有腐烂,没有大的机械损伤,有机械损伤地方要削掉,放久的红薯会有类似樟木的滋味,如果用这样的红薯来酿酒,酿出来的酒异杂味重,口感差。
2、清洗
把地瓜清洗干净,把地瓜去皮切小块,再放进酿酒设备里面蒸熟,
3、摊凉
地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉,摊凉到25度左右即可。
4、拌曲
把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀,按1斤加3克的比例,
5、发酵
把红薯放入发酵坛中发酵,发酵8-15天左右,室内温度操纵在30度左右,
6、蒸馏
发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可,地瓜酒度数低,产量也很低,3斤红薯相当于一斤大米的产量,剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。
红薯滋味甜美,营养丰富,又易于消化,可供给大量热量,所以有的地区把它作为主食。红薯中含的纤维素比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益,可用来治疗痔疮和肛裂,同时对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的地瓜酒怎么做?地瓜酒好喝吗?话题怎么样?关于地瓜酒怎么做?地瓜酒好喝吗?这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓舞。小编明天会继续给你带来更多的好内容。
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