葡萄酒问答:什么叫庄园葡萄酒?
近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于什么叫庄园葡萄酒?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到什么叫庄园葡萄酒?相关信息,那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。
庄园葡萄酒也叫酒庄酒,是指葡萄酒从种植、酿制到陈酿所有环节都在酒庄内完成的葡萄酒,而且庄园种植的葡萄不对外销售,都可以称之为庄园酒。
酒庄酒定义
酒庄在法语里写作chateau,原意确实是“城堡”。但按照法国葡萄酒业的有关法律,酒庄里有没有城堡,跟酒庄本身是没有任何关系的。
法国当代所说的酒庄,事实上是一个葡萄酿酒的“作坊”。一个酒庄必须包含三个要素:葡萄园、酿酒车间、酒窖。在法国,如果一瓶酒的“葡萄种植”、“酿造”和“陈酿”三个环节都在酒庄内完成,并且这个酒庄种植的葡萄不以商品出售,我们就可以称之为一瓶合格的酒庄酒了。不过各个国家对酒庄酒有各自不同的标准。
葡萄的品质,会受到土壤、气候、品种和葡萄树龄等众多因素的影响。土壤可能相隔几十公顷便会发生变化,而气候甚至在某一个庄园内会形成一个小气候,它与这块土地以外的区域有着细微的气温、湿度等差异,因此在种植与养护方面也会因小气候而发生变化。在法文中chateau这一类的制造商,是根据自己庄园的面积和葡萄的产量来申报产能、产量,是绝对不允许购买异地的葡萄或葡萄汁来加工生产的。因此,产量较小,通常年产量仅有几十万乃至百万瓶,也因此出产的葡萄酒都具有酒庄独特的个性和品质!在法国和欧洲市场上的销售价格,也远高于酒厂生产的葡萄酒。例如世界5大名庄,每年的产量每家仅为十几万瓶或几十万瓶(包含副牌在内的产量)。
还有一点是,酒庄酒不一定都必须要写“chateau”字样,这个是波尔多地区的习惯,在勃艮第多数会写domaine等字样。
好了,这就是小编给大家分享的什么叫庄园葡萄酒?是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后,能对相关知识有所了解,解决你的困惑。
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