葡萄酒问答：什么是红酒酒泪？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于什么是红酒酒泪？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到什么是红酒酒泪？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

红酒酒泪又可以称之为挂杯现象。红酒酒泪是流体力学里的一个物理现象——摇杯时，酒液会依附在杯壁缓缓滑落，留下“泪痕”，这是葡萄酒的常见现象，尤其是酒体成熟的葡萄酒。酒精浓度越高的葡萄酒，酒泪越多。

虽然有些人认为葡萄酒腿与葡萄酒的质量、甜味或粘度有关，但它们实际上是葡萄酒酒精含量的标志，是由水和酒精的附着、蒸发和表面张力之间的相互作用引起的。

当然挂杯也与酒液的成分有关，酒中的微量物质、还原糖、甘油、挥发性成分、非挥发性物质等等这些构成酒体的因素虽然不是造成挂杯现象的成因，但是对挂杯形成的速度、密度、酒脚的粗细、滑落的快慢却有影响，反应着酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。挂杯好的酒虽然不一定就是好酒，但是好酒挂杯漂亮却是一般论。

好了，这就是小编给大家分享的什么是红酒酒泪？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。