酒知识：古代的酒多少度，以8-18度的低度发酵酒为主清朝才普及蒸馏酒

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无论是从影视剧还是从古诗词中，都可以发现古人的酒量非常好，很多都是千杯不醉，喝好几坛酒都跟没事人一样，而现代人喝酒能喝白酒一斤都是好酒量，那到底古代的酒多少度呢？虽然说古代人喝的多，但实际上度数也非常低，不过不同时期酒的度数也有变化，越近的朝代度数越高。

古代的“豪饮”虽然看起来夸张，但实际并没有那么恐惧，因为古代酒的度数并没有现代人理解的那么高。从商周到唐宋年间，古人喝的酒主要都是发酵酒，而发酵酿酒的过程中，一旦酒精度超过10度，就会停止发酵，所以10度就已经是高度酒了，而这个时期酒主要在8度左右。

在秦朝以后，人们才开始用酒曲去酿酒，制成的是黄酒。汉朝根据酒曲和谷物的比例配方来制酒，这时才算真正意义上的酒，度数大概在10-18度左右，跟现在的黄酒基本差不多，只不过酿制方法可能会有不同。

到南北朝时期，酿酒方式已经非常丰富，而且保留至今，例如唐宋时期盛行的“女儿红”。直到宋元时期，蒸馏器传入，令发酵酒进入蒸馏酒时代，所以元朝时的酒更现代的酒大体相似，但当时还是以度数较低的清酒为主，度数在20度左右，但可以酿制50度左右的蒸馏酒了。

明朝时期依然是以低度酒为主，蒸馏酒并没有普及。等到清朝时，满人统治天下，蒸馏酒得到推广，逐渐取代了发酵酒，所以改革开放以后，蒸馏酒占主导地位，而在民间作坊，依然保留了低度发酵酒。

现在你知道古代的酒多少度了吧，其实从酒的浮现到清代，向来都是以低度发酵酒为主，虽然不同朝代能够酿制出来的酒度数不同，并且逐渐提高，但依然以低度数为主，古人才干一喝喝几坛，如果真喝现在的高度烈酒，恐怕也没有精力去打战、吟诗作对了。

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