酒知识：酱香型白酒的酿造工艺

今天小编就来帮助大家了解一下酱香型白酒的酿造工艺到底是什么情况，好了，废话不多说，赶紧尾随小编，让我们一起来看看酱香型白酒的酿造工艺吧，希翼对您实用。

白酒在中国有着悠久的历史，在人们的生活中有着根深蒂固的观念“无酒不成成席”。无论是亲戚聚会还是庆祝新年，白酒都扮演着重要的角色。在几千年的进展过程中，也浮现了各种香型和不同的口味，主要分为四种香型：浓香型、酱香型、香型和米香型。

由于茅台酒的火热，使得酱香型白酒广为人知，所以，酒文化网与大家分享一些酱香型白酒的酿造技术，也分享了我自己对酱香型白酒的感受。

酱香型白酒主要分布在我国南方，酱香型白酒的原料主要有水、高粱和小麦。如此简单的原料，为何能生产出具有浓郁酱香、高雅醇厚、余味悠长的酱香型白酒呢？

茅台酒

酱香型白酒的酿造过程是一个复杂的过程，从始至终被简称为1、2、9、8、7。

1：酱香型白酒的生产周期为一年；

2： 在酿酒过程中投放两次原料；

9：在酿酒的过程中，需要经过9次烹煮；

8：在酿造过程中，需要经过8次发酵；

7：酿造过程中，需要经过7次取酒；

俗话说，“百炼成钢”是指铁经过多次炼制成为优质钢材，同样，酱香型白酒也需要经过多次酿造才干成为一种好酒，并成为中国白酒中不可或缺的白酒之一。

酱香型白酒酿造工艺流程图

酱香型白酒是唯一一种风味特征不确定的白酒，是纯谷物白酒，酿造工艺复杂，成本高。适量饮用酱香型白酒对我健康有一定好处，因为它含有许多对人体有益的元素：如酚类化合物、乙酸、乳酸和超氧化物歧化酶，固然，多喝酒对身体不好，因为，事物都是相对的。

总结

复杂的酿造工艺和漫长的生产周期，不仅使酱香型白酒具有独特的吸引力，而且增加了酱香型白酒的酿造成本，这也是酱香型白酒比其他香型白酒更贵的原因之一。

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