葡萄酒问答：红酒一共有多少种香气？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于红酒一共有多少种香气？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到红酒一共有多少种香气？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

红酒的香气通常可以有三类。一类香气是酿酒原料的果香；二类香气是来自葡萄酒发酵过程及橡木桶陈熟中产生的香气，如酵母的香气；三类香气就是葡萄酒陈酿而产生的酒香。

葡萄酒的香气复杂多样，变幻莫测，按照专家的说法通常分为三类，一类香气(俗称果香或品种香)，二类香气(称为发酵香气)，三类香气(陈酿香气)。

一类香气，主要与葡萄品种本身的味道有关(葡萄酒果香)。

果香(如桃子，黑樱桃)、植物香气(如胡椒，薄荷)、花香(如玫瑰，紫罗兰，蝴蝶兰)。

二类香气，源自发酵与陈年香气，是葡萄在发酵过程及橡木桶陈熟过程中产生的香气。

闻到下面的香气，就可以判断这是来自发酵的酒香。

酸奶、乳酪、奶油(通常来自苹果酸乳酸发酵)、啤酒(酒渣陈酿的葡萄酒会有此味道)、酿酒酵母、陈年奶酪(帕尔玛干酪)、发酵面团、蘑菇、马汗(酒香酵母)、创可贴(酒香酵母)、野味(酒香酵母)、鸭脆皮或培根(酒香酵母)。

三类香气，如果是以下香气则是源自陈酿香气。

焦糖、香草、红糖、咸味奶油糖果、榛子、核桃、烤杏仁、烤棉花糖、丁香，烘烤闲聊、雪松、雪茄盒、烟熏、烟草、干树叶。

好了，这就是小编给大家分享的红酒一共有多少种香气？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。