葡萄酒问答:餐前酒怎么喝?餐前酒有哪些?
近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于餐前酒怎么喝?餐前酒有哪些?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到餐前酒怎么喝?餐前酒有哪些?相关信息,那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。
餐前酒可以在进餐前喝。因为餐前酒顾名思义就是在进餐前喝的葡萄酒,用来刺激胃口,增加食欲。餐前酒一般是酒体轻盈,酸度较高,甜度较低,酒精度较低的葡萄酒。起泡酒、香槟、酸度高的干白都不是不错的餐前酒。
跟字面意思一样,餐前酒(aperitif)是进餐之前饮用的酒精饮料,并不是特指某一种酒。它有激发食欲的作用,所以说“开胃酒”这个名字还是很形象的。餐前酒真正影响人们的饮食习惯是从 5 世纪开始的,1796 年,Antonio Carpano 在意大利都灵推广味美思(Vermouth)这种传统的餐前酒,成为餐前酒历史上的一个里程碑事件。20 世纪,餐前酒已遍布全球,如今也融入到了很多国家的饮食文化中,给人们的用餐带来轻松舒适的气氛。
哪些酒适合当餐前酒?
糖分会让人很饱,降低人的食欲,所以口感为甜型的酒一般不适合做餐前酒。饮用餐前酒的目的是为了“打开”味蕾和胃口,所以酸度高的酒比较适宜。同时,为了避免还没就餐就喝醉,餐前酒最好酒精度较低。
如今比较普遍、典型的餐前酒有:
(1)香槟等干型起泡酒
风格优雅、果香馥郁、口感清爽、气泡细腻,这些都让人们对起泡酒深深着迷,也让干型的起泡酒成为餐前酒的不二之选,它们能搭配很多餐前小吃。
(2)干白葡萄酒
干型白葡萄酒通常酸爽宜人,有着绝佳的开胃作用,未经橡木桶陈酿的长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和灰皮诺(Pinot Grigio)等干型白葡萄酒口感就十分清新酸爽,酒体轻盈,适合在餐前饮用。
(3)干型桃红
口感清新舒适、果味丰富的桃红葡萄酒是女性朋友的最爱,其实,它在法国南部也是非常典型的开胃酒。夏日的午后或傍晚,餐前来一杯桃红,可以营造浪漫、欢乐的气氛,也能搭配各种餐前小吃开胃。
(4)干型味美思
由于在酿造中加入了芳香物质,并有加烈环节,味美思(Vermouth)既是加香葡萄酒,也是加强酒。干型味美思(Dry Vermouth)一般口感清瘦,酸度较高,有草本味和花香,可加冰作为餐前酒。
好了,这就是小编给大家分享的餐前酒怎么喝?餐前酒有哪些?是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后,能对相关知识有所了解,解决你的困惑。
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