葡萄酒问答：单宁柔和是什么意思？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于单宁柔和是什么意思？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到单宁柔和是什么意思？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

单宁柔和的意思是，红酒在口中的感觉不酸涩和粗糙，单宁的分布在口腔较为细密，不会给人一种舌头和上颚发紧的感觉，就是柔和的单宁。

单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单宁物质会存在于酒中。同时，在橡木桶陈酿的过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。

红葡萄酒由于带皮发酵，而且很多是在橡木桶中发酵，葡萄汁与葡萄皮和橡木桶接触时间越长，葡萄酒中的单宁酸含量就越高，所以很多人就不太适应红葡萄酒这种浓烈的味道。

单宁，给人的味觉是又干又涩。在品尝单宁的过程中，你的舌头中部和口腔前部味觉最为灵敏，最能体会到单宁特有的涩感。举个典型的例子，不加糖的黑茶几乎就是纯单宁溶液。

好了，这就是小编给大家分享的单宁柔和是什么意思？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。