葡萄酒问答:Armagnac是什么酒?
近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于Armagnac是什么酒?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到Armagnac是什么酒?相关信息,那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。
Armagnac是指雅文邑,是法国最古老的白兰地酒,最早记载于1310年,在波尔多的雅文邑产区生产。
雅文邑其实是法国历史最悠久的烈酒,对于其最早的记载出现在1310年,比干邑还要早100多年。但由于其位置刚好处于法国内陆、大西洋和地中海之间,离两者却都有距离,因此其贸易形态天然地不具备出口的基因;时至今日,雅文邑产区每年有一半的产品用于出口。而干邑区位于法国西南海边,坐拥深水良港,有出口的天然便利,其市场策略一直是向外拓展,每年有超过98%的干邑用于出口。拿破仑的一句话又预言了法国最著名的两种白兰地的命运:“干邑已经出口到海外让外国人享用了,我们起码要把雅文邑留给法国人自己。”
雅文邑白兰地产自波尔多南面的雅文邑产区,该产区包括3大子产区,分别是下雅文邑(Bas Armagnac)、泰纳雷泽(Tenareze)和上雅文邑(Haut Armagnac)。雅文邑白兰地是世界上最早开始蒸馏烈酒的产区之一,但其产量却比干邑产区少很多。因此,它在法国以外的产区知名度并不高,不过最近它开始越来越流行。
雅文邑和干邑
雅文邑和干邑虽然都是白兰地,但在制作工艺上却多有不同,尤其在最核心的“蒸馏”上。雅文邑使用的是小型连续式蒸馏器,只蒸馏一次,生命之水的酒精含量通常只有57度左右;干邑则用壶式蒸馏器,经过两次蒸馏后得到酒精度超过70度的生命之水。
制作工艺的不同,带来的区别显而易见,也成为两种干邑各自拥护者的辩论焦点:雅文邑因为只有一次蒸馏,因此酒体里保留了更多的芳香物质,口感则更粗犷辛辣;而干邑经过两次蒸馏,酒体里含有的风味物质更少,更为纯净精致,哪怕在年轻时都可以很好地饮用。
好了,这就是小编给大家分享的Armagnac是什么酒?是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后,能对相关知识有所了解,解决你的困惑。
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