酒知识：什么是坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，串沙酒？

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十几块钱的酒一定不纯粮酒，五斤粮食一斤酒，好的高粱都在3-4元每斤左右，最一般 的瓶子也要几块，还有人工和场地等等，十几块钱连成本也不够，最主要还是酿酒工艺和时间，工艺越复杂的，时间越长，成本就会越高。

有人说一些个人的小作坊出来的十几块纯粮酒也有不错的，以前可能十几块的还能喝到好酒，但是以现在的物价，可能少之又少。再说到工艺，以酱香酒为例，都有坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒和窜沙酒

坤沙酒：茅台酒的生产工艺，是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，一般有5斤粮食出1斤酒的说法，则需要3-5年的窖藏才干有它最佳的风味。

碎沙酒：用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，它的生产周期比较短，出酒率高，品质也一般，烤二三次就能把粮食中的酒取完。

翻沙酒：用捆沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入一些新高粱酿出的酒，它的生产周期短，出酒率高，品质差。

串沙酒：通常在市面上出售几元到二十几元一瓶的酒，它相对于正宗的酱香型白酒来说，就是食用酒精和捆沙酒剩下的酒糟酿成的，为了让酒精带点酱香味，这种酒质量差，口感不正。

固然我们也不能根据酒的价格高低来评论酒质的好坏，但是想要喝到真正的好纯粮酒，还是要舍得出钱的。

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