酒知识：一瓶普通的酱香白酒放个15年，能比得上15年的茅台年份酒吗？

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15年的年份酒：酱香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳，年份酒现在一般都是年份短点的基酒加老酒，通过酒勾酒，调成15年的口感。

一般 酱香白酒：一般茅台镇优质酱香白酒都是最低窖藏三年，勾调以后再窖藏半年都需要3年半时间才干出厂，自己再窖藏15年就是18.5年了。

白酒收藏过程中会进行二次发酵，如果瓶子收藏，二次发酵里面的醇类、酸类、脂类都是相对较少的，醇类也会通过瓶口挥发掉一部分，能合成酒香也比较少、慢。年份酒则是酒厂里面的大酒缸来窖藏年，而这个跟一瓶的量肯定是千差万别的，里面可以二次发酵的醇、酸、脂类的数量、种类都要比瓶子的多，能合成酒香快、多。

所以，即使两者都是同工艺高品质的酱香，两者对比，应该还是15年的年份酒略胜一筹。

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