葡萄酒资讯：2018苏玳至巴萨克采收季天公既作美好酒何怕迟

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于2018苏玳至巴萨克采收季天公既作美好酒何怕迟的消息！

摘要： 与9月中旬就开始收获葡萄的波尔多其他子产区相比，苏玳和巴萨克2018年的采收季直到10月初才拉开帷幕。不过从质量和产量来看，几周的等待是值得的。 ABSTRACT： Compared with the other sub-regions in Bordeaux which began their harvesting in the middle of September, Sauternes and Barsac waited until the beginning of October. However, when it comes to quality and yield, the wait seems to be worthy.

法国波尔多的苏玳一直以出产芬芳甘美的贵腐甜酒而闻名于世。由于贵腐菌惟独在温度、湿度、阳光等天气条件都恰到好处时才干形成，可遇而不可求，因此贵腐葡萄酒也并不是每一年都能够酿造。今年，在人们等待了长达几周的时间以期拥有适合的湿度之后，贵腐菌终于不负众望，“驾临”苏玳，这个著名甜酒产区的2018年葡萄采收季也随之拉开了帷幕。

苏玳

和别的葡萄酒产区相比，苏玳的2018年采收季似乎有些“另类”。因为在其他产区的人们都希翼能够在明丽的阳光下完成采收时，苏玳的葡萄农们却翘首期盼着大西洋能够给他们带来雨水和雾气，以促进贵腐菌的形成。贵腐菌的生长和繁衍需要凉爽早晨的潮湿雾气，而要想得到贵腐葡萄，还同样需要午后的温暖阳光，以抑制贵腐菌过度生长，防止其进展成灰霉病。

感染贵腐菌的葡萄果实

对于苏玳来说，2018年的夏天和初秋过于炎热和干燥。因此到了9月中旬，虽然波尔多的其他子产区都陆续开始了今年的采收，但苏玳的大部分酒庄向来等到了9月的最后一周。

9月28日，在1855年苏玳和巴萨克官方评级中唯一被评为超一级酒庄的滴金酒庄终于等来了期待中的晨雾，并于10月3日正式“开剪”。但这也并不意味着他们可以将葡萄一股脑地全部采下，而是需要进行多次采收，每次只采收贵腐菌状态理想的葡萄。酒庄经理弗朗西斯·梅耶对今年葡萄的成熟度十分中意，他说：“我们从葡萄园的边缘开始采收，因为这里的葡萄接触到了更多的雾气，贵腐菌在这几天进展得更好。其余地块的葡萄含糖量也很高，潜在酒精度达到了21%。”

滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒

在苏玳的邻居，同样出产贵腐甜酒的巴萨克产区，来自二级庄米拉特酒庄的斯拉尼·庞塔克-理查评价2018年是一个“绝对奇特”的年份：“我曾以为今年不会有太好的收成，但实际上葡萄的含糖量和贵腐菌的生长都很理想。”

巴萨克

同样位于巴萨克的二级庄多西戴恩酒庄在10月1、2日刚刚完成了第一次的采收，获得了3,000升的葡萄汁。庄主让-雅克·杜博迪说：“葡萄汁的质量很好。贵腐菌生长得十分完美，因为葡萄本身就已经十分成熟了，都是金灿灿的。我希翼从10月8日开始会是丰收的一周，因为每多等一天，风险也会增加一分。2014年，我们的采收季开始得比今年更晚，那一年也成为了一个超级年份。”

另一座巴萨克列级庄——一级庄克里蒙酒庄仍在等待最好的采收时机。据庄主贝蕾妮丝·露桐预测，他们的采收将于10月8日开始，酒庄所拥有的30公顷生物动力法葡萄园也会为他们贡献极为浓缩的葡萄以及可观的产量。

芝路酒庄

固然，有人欢喜有人愁，位于苏玳的一级庄芝路酒庄由于在7月16日遭遇了冰雹，2018年份的产量将惟独3,000瓶左右。不过总体来看，2018年的苏玳和巴萨克产区无论是在产量还是质量上都足以令人中意。采收季之前的等待是值得的，这一年的佳酿也是令人期待的。