酒知识：红酒新旧世界如何区分？

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葡萄酒“新世界”指的是葡萄种植历史仅有百年的“新兴”国家，“新世界”指的是在美国、加利福尼亚、南美、智利、阿根廷、澳大利亚和南非自由生产的葡萄酒。“旧世界”葡萄酒指的是在欧洲、法国、意大利和西班牙饮用的葡萄酒。

相比之下，欧洲的葡萄种植传统要悠久得多，大多数葡萄种植和酿酒技术都诞生于欧洲。此外，旧世界和新世界的根本区别在于，新世界的葡萄酒往往是工业化的，而旧世界的葡萄酒往往是手工酿制的。手工酿制的酒是工匠的劳动结晶，而工业产品是工艺过程的产物，是大批量复制的标准化产品。

旧世界和新世界的葡萄酒区别在哪里？

1.规模

旧世界以传统商业模式为主，规模相对较小，新世界公司和葡萄种植规模都比较大。

2.技术

旧世界更重视传统的酿造技术，新世界更加注重技术和治理。

3.口味

在旧世界，优雅是主要因素，更注重各种葡萄的混合和平衡，在新世界，水果味和单一葡萄味是主要因素，风格是开放的。

4.葡萄品种

在旧世界，葡萄品种一般是一代一代传下来的，不易改变，在新世界，葡萄品种的选择相对自由。

5.包装和酒标

旧世界注重原产地的识别，包装风格也更加优雅和传统，新世界注重葡萄品种的鉴别，很多酒标都比较明亮和活跃。

6.法律治理制度

旧世界所有葡萄酒生产国都有严格的法律分类制度，一般来说，在新世界没有法律的分类体系，有的国家有简单的传统的分类标记方法，而著名的葡萄酒产区名称通常是品质的象征。

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