酒知识:都说红酒好,可是红酒好在哪里?
今天小编就来帮助大家了解一下都说红酒好,可是红酒好在哪里?到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看都说红酒好,可是红酒好在哪里?吧,希翼对您实用。
我们寻常都喜欢喝一些红酒,但是你知道红酒到底好喝在哪吗?因为红酒能够带给人享受,包括视觉,嗅觉和味觉。
先说视觉,红葡萄酒的颜色有紫色,宝石红,石榴红等,白葡萄酒的颜色有浅黄,金黄,琥珀色等。还有起泡酒的不断升起的小气泡,这些在高脚杯里可以欣赏。
再说嗅觉,红酒因为葡萄品种,产地,酿造工艺和熟成工艺的不同可以生产许多不同种的香气,简单的如红色和黑色水果的香气,热带水果如柑橘的香气,白色花的香气,蜂蜜味,橡木桶带来的奶油香气,烟熏的香气,香草的香气,咖啡和巧克力的香气,复杂的有皮革的香气,蘑菇的香气,泥土的香气等等。红酒里的香气可以有很多种,分不同的层次。不同葡萄品种的香气比如赤霞珠的黑醋栗香,黑皮诺的樱桃香气,雷司令的汽油味,长相思的猫尿味,琼瑶浆的荔枝味等等。
再说味觉,红酒里面含酒精,糖,酸,单宁,可以带来不同的口味或口感,比如酒精的烧灼感,甜味,酸味,涩味。不同的滋味搭配起来是否是平衡,不同的葡萄品种和产地会有不同的滋味,比如勃艮第的黑皮诺单宁的涩味比较轻,波尔多的赤霞珠单宁很重,红酒在熟成和陈年过程也会发生滋味的变化。
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