葡萄酒问答:红酒挂杯怎么看?
要闻
2021-05-25 15:39:41
导读 近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于红酒挂杯怎么看?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到红酒挂杯怎么看?相关信息,那
近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于红酒挂杯怎么看?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到红酒挂杯怎么看?相关信息,那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。
红酒挂杯是指轻轻摇晃酒杯时,酒液在酒杯中流动,停下来后就会在杯子上留下一道道痕迹,这些就是红酒的挂杯,红酒挂杯明显说明酒精含量、含糖量和甘油含量较高,红酒粘性较强。
轻轻晃动酒杯,让酒液形成旋涡在杯中绕行数圈后停手,这会令刚刚还在欢快旋转的“红裙”骤然停止舞动,这时从杯子上壁流下来的酒液并不是所谓的挂杯,而是在这之后稍等一会儿你所见到的,“裙摆”所及高处那一圈突出的残留水迹正沿着杯壁缓缓下滑,仿佛几行清泪徐徐流淌,这个才叫挂杯。
葡萄酒挂杯程度反映出两个问题:
一是此葡萄酒的黏性强弱,二是它的表面张力程度。
所谓葡萄酒的黏性是,酒里不仅有酒精、水,还有其他微量物质,如糖、甘油,这两者都会直接影响葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影响了葡萄酒表面张力的程度,酒精度越高酒液挥发越快,那么酒的表面张力越大,在杯壁上的附着力也越强。因此,一瓶葡萄酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高,则该酒的挂杯越好。也就是说,从挂杯上我们可以一眼看出此酒的上述三个小秘密。
好了,这就是小编给大家分享的红酒挂杯怎么看?是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后,能对相关知识有所了解,解决你的困惑。
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