葡萄酒问答：白兰地和白葡萄酒有什么区别？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于白兰地和白葡萄酒有什么区别？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到白兰地和白葡萄酒有什么区别？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

白兰地和白葡萄酒都是使用葡萄为原料的酒精饮料，但是白葡萄酒只经过发酵，酒精度数不高；而白兰地在发酵后还需要经过蒸馏，酒精度数高，属于烈酒。

白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。

白兰地是从葡萄酒中蒸馏出来的酒精饮料，通常含有35 - 60 %的酒精含量。它被称为“烈性酒”，因为它是蒸馏而不只是发酵的。白兰地是一种蒸馏酒，是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏而酿成的。白兰地可分为水果白兰地（如苹果白兰地）和葡萄白兰地两大类，而以后者数量最大，往往直接称为白兰地。

用于生产白兰地的葡萄品种主要是中性（几乎没有香气）的品种，其葡萄原酒最好是白色、酒度较低、酸度较高，没有经二氧化硫处理。用于生产皮渣白兰地的葡萄品种则主要为芳香型品种。

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