葡萄酒问答:为什么白葡萄酒会酸?
要闻
2021-04-30 12:07:09
导读 近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于为什么白葡萄酒会酸?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到为什么白葡萄酒会酸?相关
近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于为什么白葡萄酒会酸?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到为什么白葡萄酒会酸?相关信息,那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。
这是因为葡萄酒里面含有很多酸性物质,这些酸性物质主要来自葡萄本身的酸,和在发酵过程中产生的酸,而且白葡萄酒里面单宁的含量很少,就更突显出酸了。
葡萄酒中有机酸主要有6种:酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、乳酸和醋酸。葡萄酒中的酸来自于葡萄中本身的酸,和在酒精发酵时形成的酸。白葡萄酒酸度比红葡萄酒更高。
酸度实际上就是葡萄酒背后的汁液。正是这种品质让你流口水,让你撅起双唇,没有了它,葡萄酒(以及其他类似的东西)尝起来就会非常单调乏味。然而,当酸度适中时,正是这种元素使葡萄酒的其他风味脱颖而出,包括水果、香料和香草的低调。
特别是白葡萄酒,酸度赋予葡萄酒清新爽口的感觉,我们把它形容成为爽脆。同时也会让我们增加分泌唾液从而解渴,同时也提高人体循环,促进新陈代谢。
就像葡萄酒中的每一种品质一样,酸度取决于葡萄的种类和种植区域。寒冷的产区会生产出酸度更高的葡萄酒,而温暖的产区则会生产酸度更低的葡萄酒。
好了,这就是小编给大家分享的为什么白葡萄酒会酸?是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后,能对相关知识有所了解,解决你的困惑。
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