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酒知识:白兰地的VS, VSOP, XO有什么区别?

要闻2021-04-19 17:53:21

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当你开始了解白兰地时,你会注意到的是每一瓶不同的白兰地都有不同的年龄等级。最常见的评级是VS Cognac、VSOP Cognac和XO Cognac,但这有什么区别呢?

这些术语的确切含义:

VS在干邑白兰地中代表“上好的白兰地”

另外,✯✯✯(三颗星),如果你看到一个瓶子有三颗星,你知道这是一个VS白兰地。如果混合白兰地是在橡木桶中陈酿至少2年的eaux-de-vie,那么它就可以被称为VS白兰地。

VSOP在干邑白兰地中代表” 高级白兰地”

根据BNIC的官方说法,V.S.O.P.代表着非常高级的Old Pale。在VSOP干邑白兰地中,最年轻的白兰地在桶中陈酿至少四年。然而,VSOP中干邑白兰地的平均年龄很可能比这还要大。这是混合白兰地中最年轻的白兰地,它决定了干邑的实际品质。这意味着,当一款4年历史的白兰地混合在一起时,它就自动变成了V.S.O.P.干邑——即使其他成分的年份都要久远得多。

V.S.O.P.一词的起源可以追溯到1817年英国皇家法院的一项命令,他们需要一种当时被称为“Cognac Pale”的东西。换句话说,这是一种干邑白兰地,不加糖和焦糖而变甜或着色。在那个时候,利用这些添加剂是非常普遍的,这就是这个词的由来。

VSOP的其他名称为“Reserve”或简单地称为“Old”。有趣的是,当干邑文化第一次流行起来,在我们今天使用的术语浮现之前,这种酒要么被简单地称为干邑,要么被称为白兰地。

XO在干邑白兰地中代表” 顶级白兰地”

XO代表特级陈年(Extra Old),它描述的是在橡木桶中陈酿至少六年的白兰地。然而,XOs的平均年龄往往要大得多,许多XO干邑的年份都在20岁以上。有很多人说,XO干邑白兰地的成分最低使用年限将提高到10年。然而,有一段调整时期,在此期间,6 – 9岁的干邑在2019年3月31日前仍然可以被称为XO,只要它们遵守一些预先指定的BNIC关于包装的规定。

XO这个表达在1870年首次被使用,XO干邑也可以被称为“Napoleon”或“Old Reserve”。

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