酒知识:红酒开瓶后的正确保存方法
今天小编就来帮助大家了解一下红酒开瓶后的正确保存方法 到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看红酒开瓶后的正确保存方法 吧,希翼对您实用。
一瓶酒打开以后,与空气的接触会给让红酒带来氧化作用,使得香气与果味流失,很快就失去平衡感,甚至由于醋酸菌的作用而变成醋。
基本开封保存法
一般来说,建议开瓶以后把一次要品尝的重量倒好,尽快把木塞换一边塞,然后放入冰箱保存。酒体结构强劲的红白酒在以上保存条件,三天内回温品尝是不会有什么明显的风味损失的,有时候反而第二天会更好喝
冷藏换瓶法
喝不完的葡萄酒建议可以采取小瓶装之干净且干燥的空瓶,请令其空瓶塞满整个红酒,氧气可以隔绝。放入冰箱冷藏可保存.此法可以保存3-7天(仍需看其葡萄本身之生命力),缺点是换瓶过程中酒液反而跟空气有了更多的接触…
冷冻保存法
喝不完的葡萄酒建议可以直接整瓶放入冷冻库,红酒最佳,(请勿整瓶未喝放入,会爆掉),效果可延长至一个月,缺点是回温时间颇长。
抽真空法
可利用市面上的简易型抽真空器具,抽完以后,再放入冰箱或利用葡萄酒真空储酒机,放入后,既可抽真空又可以保持在适合饮用的温度
打氮气法
只要在剩酒中喷入真空酒质保存气(氮气),因氮气较氧气重,则可把氧气逼出瓶子,再将瓶塞塞住封口直立放入冰箱保存,如此一来酒就不怕氧化,保存个十天没问题,也不怕香气消逝了,更甚至有人说可以保存常达一个月之久。
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