酒知识:白酒发酵用什么容器比较好?
要闻
2021-04-12 08:57:33
导读 今天小编就来帮助大家了解一下白酒发酵用什么容器比较好? 到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看白酒发酵用
今天小编就来帮助大家了解一下白酒发酵用什么容器比较好? 到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看白酒发酵用什么容器比较好? 吧,希翼对您实用。
白酒的制作过程是非常漫长的,其中的各种特别工艺也不是我们一般 人能理解的范围,我们只简单的了解大概,比方说白酒是粮食通过发酵以后产生的,至于发酵的过程怎样我们是不太清晰的,还有发酵时候用到什么容器,我们也是没有相关见识的,下面就让小编带大家一起了解一下具体的情况吧。
白酒发酵用什么容器
陶瓷缸是最好的发酵容器,贮存白酒也是。但是陶瓷缸不易清洗,使用熟胶桶也可以发酵,一定要熟胶哦,不要用生胶桶,对酒质有影响。
白酒发酵的过程
1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。
2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、延续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。
3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。
4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。
我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种,固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中,麸曲白酒在生产中所占比重较大,故此处仅简述麸曲白酒的工艺。
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