酒知识:京族与酒有关的食俗有哪些?
今天小编就来帮助大家了解一下京族与酒有关的食俗有哪些? 到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧跟随小编,让我们一起来看看京族与酒有关的食俗有哪些? 吧,希望对您有用。
京族,亦称越族,是越南主体民族,占越南总人口的86%,是狭义上的越南人。在中国境内,京族是由官方认定的少数民族之一。「京族」是越南主体民族的自称,在越南官方使用「京族」一名来区别于越南境内其他民族,中华人民共和国国务院于1958年将中国境内的该民族也定名为京族。
京族,是南方人口少的少数民族之一,也是仅一的一个海滨渔业少数民族,同时是仅一的海洋民族,亦是越南的主体民族,京族历史上曾被称为“越族”,自称“京族”。京族的在特殊的日子里也会饮酒,今天和笔者一起走近京族的生活,看看他们在什么样的时候会饮酒吧!
大部分地区习惯日食三餐,居住在万尾的京族一般习惯日食两餐,早餐多选在上午十一点左右,直到入夜后才吃晚餐。过去京族常以玉米、红薯、芋头混着少量的大米煮粥作为主食,只有出海捕鱼或秋收,劳动量大时才吃干饭。如今稻米已成为京族常见的主食了。日常菜肴,以鱼虾为主,常用鱼虾做成鱼汁,作为每餐不离的调味品。家庭饲养的猪、鸡,也是日常主要肉类来源。京族过去有在船上不准将碗覆置,不准脚踏在灶上等等禁忌。
礼仪食俗
京族隆重、热闹的节日是“哈节”。过去每年都举行,各地日期不一。“唱哈”是京语唱歌娱乐之意,节日的当天,全村男女老幼都要穿上盛装,云集在哈亭(唱歌娱乐的公共场所)之前迎神、祭一,祈保渔业丰收,人畜两旺。每年哈节,由村里人轮流做“哈头”(哈节中主持唱歌娱乐的人),并由“哈头”出一头肥猪,办一桌酒肉参加。在宴席上轮流唱歌,妇女只能听唱,不入席。
过春节时,家家都要做“白薯(米乙)”(用糯米粉包糖心做成的一种糕点),年初一早餐不吃荤不喝酒,只吃糖粥、粽粑和白薯(米乙)。
端午节全家吃糯米粽和雄黄酒;中秋节除做糯米饭、糯米糖粥和风吹(米乙)外,还要购买猪肉和月饼全家吃团圆饭。
祭祀食俗
京族过去一般多信奉佛教、道教,少数人信奉天主教。逢年过节都要进行敬祭神活动。
摆上白薯(米乙)方能入睡。正月十五为小年,届时也要备猪、鸡、鱼拜祖。煮猪肉拜祖还是京族女子出嫁时的一种礼习。
每年哈节,凡年满16岁的男子都要置备鸡、酒、糯米饭、槟榔等祭品到哈亭祭祀,经过祭拜的男子才算“入众”(即进入成年),才能被允许参加唱哈节的入席活动,从此便可参加捕鱼生产。
过去在京族民间,每逢新网下海,或海产品欠收,都要置办各种祭品,到海边进行祭拜,祈保下海的人平安归来,渔业丰收。
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