酒知识：威士忌和白酒哪个劲大，白酒辛辣劲大/威士忌柔和但容易喝多

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威士忌和白酒都是蒸馏烈酒，只不过一个是洋酒，一个是中国特产，那威士忌和白酒哪个劲大呢？要知道威士忌普遍在40度左右，而白酒40度以上为主，50度以上的更受欢迎，白酒属于入口辛辣、而威士忌容易入口、后劲大。

威士忌和白酒的口感是完全不同的，虽然都是蒸馏酒，但原材料和酿造方法不同，口感也存在很大差异。威士忌主要用谷物、大麦芽进行发酵蒸馏得到的，而白酒主要用高粱。但最重要的还是发酵方式不同。

白酒采用双边发酵，即边糖化边发酵，糖化和发酵是同时进行的，过程复杂、发酵时间长，产酒率低，但香味丰富；而威士忌是单边发酵，即先糖化后发酵，特点是过程明确，发酵时间短，产酒率高，缺点就是香气较少，所以需要通过陈放增香。

那威士忌和白酒哪个劲大呢？从酒精度上来说，白酒主要以40度以上为主，最受欢迎的就是50度+，而威士忌主要在40度左右，所以入口时，白酒劲大，再加上威士忌发酵后保留的糖分更多，有一股小麦的甘甜味道，更容易入口。

白酒的辛辣主要来自于醛类物质，因为白酒采用复式发酵法，得到更多香味的同时，醛类物质也要比威士忌多，其次白酒陈放的时间也相对威士忌要短，其辣味没办法得到更好的缓解，所以往往会发现，陈年好酒确实更容易入口一些。

而所谓的威士忌后劲大，主要是因为白酒辛辣，无法喝很多；威士忌容易入口，容易多喝，其酒精度本身就不低，多喝的情况下，自然后劲大，包括低酒精度的果酒、葡萄酒，甚至是啤酒，在足够量的情况下，后劲一样很大，所以是口感的不同而出现的劲不同。

现在你知道威士忌和白酒哪个劲大了吧，很明显就是白酒的劲要更大一些，所以常年喝白酒的长辈都喝不惯威士忌，觉得没味，而年轻人喝威士忌觉得后劲大，都只是因为被其柔和的口感所欺骗，导致多喝之后，后劲就来了，但同样的量下，威士忌是没办法与白酒相比的。

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