腌辣椒家常做法（自制腌辣椒的做法大全）

今天小红来为大家带来的是腌辣椒家常做法，自制腌辣椒的做法大全，让我们一起往下看看吧！

1、制作方式： 朝天椒去蒂、清洗、擦拭水分。

2、2、 切割成圈。

3、3、 添加食盐，拌和翻拌。

4、4、 放进瓷器大缸中。

5、5、上边用粽子叶加物块遮住，加石块压着置放半个月左右就可以服用。

6、所需原材料晒到6成干的青尖椒10斤，食用盐1斤，蒜1斤，姜片1斤，生抽4斤，醋2斤，味精0.5斤，白砂糖1斤，纯粮酒2两，食用油0.5斤，五香粉4两（可以用其他的调味品替代）瓷缸1个，小石子3个（用于压朝天椒）。

7、最简单腌青辣椒制做流程将7成干的青尖椒不能用水清洗，用干毛巾擦去上边的水份和污土，除掉后边的把。

8、2、除掉蒜皮，切去姜片上的不太好一部分，将他们切割成残片。

9、（留意不能用水清洗）放进铁盆中备用。

10、3、把食用油煮熟倒到装蒜和姜片的铁盆中，并拌和让蒜，姜片和油匀称的混和。

11、4、将酱油醋混和煮沸，在里面放上味精，白砂糖。

12、直到凉到30度上下时在放进纯粮酒和五香粉（其他的调味品）。

13、并搅拌均匀。

14、5、把朝天椒用水果刀从正中间割开，在搞好的液体料中蘸好，放进清洗的瓷缸中，6、用石块压着瓷缸里的朝天椒，让后将剩下的液体料倒进瓷缸中。

15、7、等候20天上下就能吃。

16、最简单腌青辣椒常见问题朝天椒不可以有水份。

17、2、瓷缸和石块要洗干净也不可以有水份。

18、3、朝天椒要所有被液体料浸湿。

19、4、腌渍好的朝天椒不可以露在空气中。

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