带你参观爱德华王子县的酿酒厂

1.格兰奇爱德华王子酒庄

格兰杰将她家建于 1826 年的谷仓改造成希利尔附近的这家酿酒厂的品酒室，她和女儿玛吉·贝尔卡斯特罗 (Maggie Belcastro) 一起经营。格兰杰当时是一个带着三个孩子的单身母亲，她说服了她的父亲——一个也种一些庄稼的养牛户——让她尝试种植葡萄。

“他可能认为我疯了，但他让我试一试，”她说。

在附近的一所大学学习了酿酒课程后，格兰杰种植了霞多丽、黑比诺和佳美，这些耐寒葡萄在勃艮第型土壤中茁壮成长。然后她转向雷司令、灰比诺和品丽珠。格兰杰现在拥有 60 英亩的葡萄藤，生产起泡酒和静止酒以及农家苹果酒，这是该地区典型的生产组合。

2.老三

布鲁诺·弗朗索瓦(Bruno François)和延斯·科尔伯格(Jens Korberg)是The Old Third和前多​​伦多人的所有者，他们将一个旧谷仓改造成一个通风的品酒室。在那里，他们提供未经橡木处理的霞多丽、黑比诺、黑比诺白葡萄酒和由金赤褐色苹果制成的苹果酒。每瓶霞多丽的收益都会捐赠给一直在治疗弗朗索瓦脑瘤的医院。

“我对治疗的反应很好，但它让你看得更远;这就是我们想要的，我们想要在这里生活的方式，”弗朗索瓦说。

3.腹地葡萄酒公司

Hinterland Wine Company位于 Hillier 附近，专门生产起泡酒，由移居多伦多的夫妇 Jonas Newman 和 Vicki Samaras 创立。纽曼曾是该市一家顶级餐厅的领班，而萨马拉斯则是一名植物学家。

“我们在这个项目中结合了我们的技能组合、不同的网络，”萨马拉斯说。“我更科学，他更艺术。”

他们采用三种主要方法来制作起泡酒：Les Etoiles 装瓶的传统方法主要由霞多丽和黑比诺制成， Borealis Charmat Rosé的 Charmat 方法由 Gamay 在现场罐中制成，以及Lacus Pétillant的祖先方法Naturel，也来自佳美。在夏季，可以从现场食品卡车上享用午餐。

4.罗斯霍尔经营葡萄园

这座占地 150 英亩的庄园距离希利尔仅有很短的车程，沿着以该县第一批定居者命名的 Loyalist Parkway 为名，这些定居者是在独立战争后向北迁移的忠于王室的殖民者。

酿酒师丹·沙利文(Dan Sullivan)自称是连续创业者。他在一群志同道合的业余爱好者那里学习了他的手艺，他们用安大略省最著名的葡萄酒产区尼亚加拉的果汁酿造葡萄酒。

“上世纪 90 年代，当我们来到这里时，当地的酿酒业还处于起步阶段，”沙利文说。“我们测试了土壤。[我们]无法相信它是多么正确。霞多丽喜欢这里。”

他的2013 JCR 霞多丽是爱德华王子县罕见的获得国际认可的葡萄酒。它在 Chardonnay-du-Monde 和 Decanter 世界葡萄酒大赛中获得银牌。

5.长狗葡萄园和酿酒厂

大多数爱德华王子县的酿酒师都选择在其西端靠近希利尔的地方选址。然而，James Lahti 和 Victoria Rose 占地超过 20 英亩的Long Dog Winery位于其最南端的半岛上，与世隔绝。摆脱这一切是著名 IMAX 电影剪辑师 Lahti 的目标。

“我在多伦多是个愤怒的人，”拉赫蒂说。“我不得不出去。[在 90 年代] 使用软件和 [互联网] 远程编辑视频才成为可能。我们看到了这个地方，就跳了起来。”

虽然葡萄藤经历了一些艰难的冬天，但最近一年他没有用泥土覆盖它们，它们幸存了下来。“我们的四面八方都有湖泊，这很有帮助，”他说。

该酒厂以他们已故的腊肠犬Otto命名。它的品酒室安置了这只狗的继任者 Fern 和 Flora，当游客品尝庄园生产的霞多丽、灰比诺和黑比诺的样品时，他们四处闲逛。

拉赫蒂似乎对他的果味前卫黑比诺最为自豪。“我们的葡萄藤已经 [种植] 了 20 年，现在正进入 Pinot [Noir] 的黄金时期。”

6.县苹果酒公司

早在葡萄在这里种植之前，爱德华王子县就是苹果之乡。County Cider Company位于该县东端的 Waupoos，使用 1850 年种植的果园的水果来制作苹果酒。

创始人格兰特豪斯被称为安大略苹果酒行业的祖父。它的餐厅俯瞰爱德华王子湾，提供简单的食物，如羊肉汉堡和奶酪盘，所有这些都是为了补充苹果酒的酸味。