你知道应该让我的酒呼吸多久才最好

这里有一些技巧可以帮助决定葡萄酒应该呼吸多长时间，这样每次倒酒都会发光。

1.即使在家里，在满杯之前倒样品

就像餐厅的侍酒师一样，在您准备一杯满杯之前，先倒一小杯样品以测试鼻子和上颚。有些葡萄酒可能带有一些还原性或硫磺味，最明显的是橡胶、烧焦的火柴或臭鸡蛋的香味。通常，这些香气会在 10-15 分钟后消散。您可以选择醒酒器，但倒出一小杯并旋转以查看这些气味是否消失可能会更简单。

2.年轻的单宁红葡萄酒需要氧气来软化单宁

无论是年轻的纳帕酒、阿根廷马尔贝克还是澳大利亚设拉子，这些葡萄酒通常都需要一定量的氧气来消除任何粗糙感并软化单宁。当然，如果您喜欢这些葡萄酒可以直接从瓶子里装出来的冲击力，那就没有必要拖延了。让他们呼吸太久会过度软化他们华丽的天性。

尽管如此，大多数年轻的单宁红葡萄酒可以从一些激进的旋转和 10-20 分钟的玻璃中受益。这将有助于打开大而沉闷的葡萄酒，并允许压倒性的橡木味与水果和通常的高酒精度完全融合。

3.较旧的年份葡萄酒可能从瓶中就已经准备好了

有一个普遍的误解，认为陈年葡萄酒都需要醒酒几个小时。事实是，即使在醒酒器中几分钟，也可能过度氧化陈年、精致的葡萄酒。它可以在短短几秒钟内消除饮用窗口。

然而，有些陈年较长的葡萄酒，通常是那些以高水平单宁、酒精含量和水果浓度开始的葡萄酒，将受益于在玻璃杯中完全打开几分钟。这些也可能从倾析中受益。

老酒的经验法则是，酒越轻越老，需要的充气越少。如有疑问，请将一小块样品倒入玻璃杯中并进行检查。红葡萄酒往往会随着年龄的增长而褪色，这意味着葡萄酒的颜色越浅，它可能需要的曝气就越少。墨色、明亮的红宝石色、不透明的陈年葡萄酒需要更多的氧气。白葡萄酒的情况正好相反，白葡萄酒随着陈年而变色。

4.白葡萄酒和起泡酒通常不需要充气

这并不是说所有的白葡萄酒和起泡酒都不能从一点氧气中受益。如果在白葡萄酒中检测到任何还原味，一定要给它一些空气，并可能在醒酒器中放置 10-15 分钟。对于那些可能需要一点空间来伸展双腿的丰富、深金色的白人来说也是如此。但绝大多数这些葡萄酒都是从瓶子里出来的，准备好摇滚了。

如果您倒入样品后发现酒的味道略淡或不如预期的那么芳香，请在酒杯中加一点，然后旋开。问题通常会自行解决。

5.享受过程

品尝葡萄酒最好的部分之一就是观察它从开瓶到喝最后一口的过程。当备受期待的葡萄酒的最终味道是瓶中最好的时，没有什么比这更有意义的了。它可以让您充分了解到达那里的旅程。因此，虽然对一些葡萄酒进行充气和醒酒肯定有助于将它们带到理想的饮用窗口，但在打开后品尝葡萄酒的自然演变本身就是一种极大的乐趣。