多样性是加州的名片你喜欢吗

每年的那个时候检查加州的主要葡萄品种，看看它们的表现如何。答案?加州葡萄酒从未像现在这样好。

赤霞珠

2006 年，我写道，我们已经达到了“平衡的享乐主义”。我的意思是，加州赤霞珠已经成为地球上最美味的葡萄酒之一，而且以一种顺滑、优雅的方式。这个判断在今天更加正确。加州出租车有一个模板——有些人会因此指责金州酿酒师。但这就像说，如果你看过一个完美的春日，你就已经看到了所有这些。来自纳帕谷及其子产区的赤霞珠占主导地位，但一些伟大的瓶子来自索诺玛县。圣巴巴拉正在强势崛起。

梅洛

特别是在纳帕谷，生产商已经设法克服了梅洛的胡说八道的倾向。尽管如此，问题仍然是为什么你会买梅洛而不是赤霞珠，而且，在我看来，没有好的答案，除非你只是一个逆势者。

黑比诺

这种葡萄的成功故事还在继续——令人难以置信的是，评论家曾经宣称加利福尼亚不适合勃艮第的大红葡萄。一系列来自邻近海岸的壮观葡萄酒证明了他们是多么错误：黑皮诺需要凉爽的气候，否则一文不值。2009、2010 和 2011 年份的葡萄酒的酒精度低于其前辈，而减少橡木影响的趋势正在为我们提供有史以来最平衡的葡萄酒。

Petite Sirah

这个品种在消费者中大受欢迎，他们不仅喜欢其浓郁、干爽、单宁的果味，而且还喜欢它在加州历史上的地位。就此而言，“Pettaserra”(如老前辈所说)仍然是仙粉黛、西拉甚至赤霞珠的可靠替代品。

罗纳河风格的红葡萄酒

侍酒师喜欢这些红葡萄酒对食物的喜爱。经常直接从酒庄购买的这些葡萄酒的粉丝们对它们垂涎三尺。有证据表明，更多的葡萄酒购买者终于开始接受罗纳河风格的红葡萄酒。比赤霞珠更柔和，比黑比诺更浓郁，浓郁、果味浓郁但复杂，这些主要由歌海娜、西拉和慕合怀特混合而成的葡萄酒可能在圣巴巴拉处于最佳状态。

仙粉黛

岁月来去匆匆，但正如伟大的路易斯阿姆斯特朗所唱的那样，当谈到仙粉黛时，“基本的东西适用”。它由成熟的水果制成，带有一些来自高酒精和大量香料的甘油甜味，它仍然是有史以来最伟大的烧烤酒。最好的葡萄来自塞拉利昂山麓、索诺玛县和门多西诺县，通常来自老藤。

霞多丽

反对霞多丽的人群继续抱怨酒精含量高和橡木过多，但来自凉爽沿海地区的顶级加州霞多丽是世界级的。最好的生产商正在运用灵巧的手，让品种的丰富性不言而喻。最引人注目的装瓶是单一葡萄园的标本，但它们可能很昂贵。

长相思

我发现人们对长相思的态度发生了转变，从“主力”的解释转向新的尊重。它在圣伊内斯谷、奥克维尔和索诺玛海岸等广泛地区闪耀。该品种并不需要橡木来展示其酸味，最好的活力，尽管在酒糟上稍作休息会增加兴趣。

罗纳风格的白葡萄酒

主要的葡萄是玛珊、鲁珊、白歌海娜和维欧尼，单独使用或比例不同。这些葡萄酒仍然是特产，通常是在餐馆里手工销售，它们的花香和蜂蜜、水果的味道使它们很容易啜饮。

其他干白葡萄酒

在过去的几年里，灰比诺/格里乔值得一提，尤其是在它在 2000 年代流行起来之后。但现在，出现了许多其他的白色品种，通常是未橡木或只有轻微橡木味，通常价格实惠。其中包括 Albariño、Arneis、Grüner Veltliner、Vermentino 等。有时用螺旋盖装瓶，这些葡萄酒满足了对清爽、干净的白葡萄酒的需求，可以搭配各种美食，尤其是民族食品。

起泡酒

你可能不知道，因为数量很少，但现在越来越多的酒厂生产起泡酒。生产商知道，随着经济复苏以及人们意识到起泡酒对食物的友好程度，起泡酒将大受欢迎。