布鲁内罗地区的故事分享

世界红酒2021-10-26 15:30:04
导读人们常说,人生总有一些值得等待的事情,很少有陈词滥调能让葡萄酒爱好者如此彻底地感受到。当今市场上绝大多数葡萄酒的生产目的都是为了新

人们常说,人生总有一些值得等待的事情,很少有陈词滥调能让葡萄酒爱好者如此彻底地感受到。当今市场上绝大多数葡萄酒的生产目的都是为了新鲜饮用,但某些风格和葡萄的情况并非如此。以 Brunello di Montalcino 为例,它通常简称为“Brunello”。

由100% 桑娇维塞酿制而成——一种既现代又经典的葡萄——布鲁奈罗需要相当多的耐心才能充分享受。考虑到布鲁内罗葡萄酒的美妙之处,这对许多人来说是一个真正的挑战,这是可以理解的。

如果您以前从未品尝过布鲁奈罗,但对这款经典、历史悠久的葡萄酒感兴趣,那么有很多起点需要考虑。首先,它有助于了解这种卓越的葡萄酒最初是如何结出果实的。

Brunello di Montalcino 简史

虽然很难说布鲁内罗迪蒙塔尔奇诺 (Brunello di Montalcino) 最初是什么时候出现的,但有记录可以追溯到 14 世纪。直到 1850 年代,布鲁内罗开始获得应有的关注,许多鉴赏家开始称赞蒙塔奇诺的葡萄酒与托斯卡纳生产的葡萄酒不相上下或更好。大约在这个时候,蒙塔尔奇诺的农民克莱门特·桑蒂 (Clemente Santi) 承担了生产用 100% 桑娇维塞葡萄制成的可以长时间陈酿的葡萄酒的任务,最终导致了第一个现代版本的布鲁内罗迪蒙塔尔奇诺 (Brunello di Montalcino),该酒于 1888 年发布。在橡木桶中陈酿 10 年。

Brunello di Montalcino 很快就开始建立自己的声誉,成为最受欢迎和最稀有的葡萄酒之一。这些葡萄酒不仅享有盛誉,而且价格高昂,以至于大多数休闲葡萄酒饮用者都买不到。因此,在该地区于 1968 年获得 Denominazione di Origine Controllat​​a (DOC) 地位之前,它们一直成为收藏家的焦点。

凭借 DOC 的地位,Montalcino 看到大量新酒厂涌入,希望加入 Brunello 的行列。进入 21 世纪之交,生产 Brunello di Montalcino 的酿酒厂数量攀升至 200 家,每年生产超过 330,000 箱葡萄酒。布鲁内罗仍然是世界上最奢华的葡萄酒之一,但与 100 年前相比,今天它更容易获得。

为什么选择桑娇维塞?

种植了许多独特而有趣的葡萄,但桑娇维塞经常成为人们关注的焦点。对于 Brunello di Montalcino 来说尤其如此,根据法律,它必须仅使用桑娇维塞葡萄生产。

这有很多原因,其中最主要的原因是桑娇维塞是该地区种植最广泛的葡萄,而且在蒙塔奇诺种植的无性系葡萄已经极大地适应了该地区的风土和土壤特征。由于蒙塔尔奇诺的气候和海拔高度,桑娇维塞能够比几乎任何其他地区(包括托斯卡纳)成熟得更充分。

因此,蒙塔奇诺生产的桑娇维塞葡萄酒的酒体和单宁结构与托斯卡纳生产的基安蒂葡萄酒有很大不同。

风味简介

对于那些习惯于饮用生产的其他桑娇维塞葡萄酒的人来说,很容易假设布鲁内罗会更加相似,但事实并非如此。伟大的布鲁内罗可以包含多种口味,其中许多口味非常深,难以分辨。

布鲁内罗的质地往往非常肉质和皮革,单宁顺滑,让人想起波尔多的黑比诺。带有高酸度的布鲁内罗以黑莓、巧克力、黑色水果、樱桃甚至皮革的味道开场。话虽如此,你最终在你的杯子里得到什么将在很大程度上取决于葡萄酒的整体年龄。

布鲁内罗年轻的时候,往往非常自信。它在幼年时的酸度会使食物搭配变得非常困难,单独饮用通常被认为是不太理想的体验。然而,布鲁内罗的锋利度是可以驯服的,因此大多数品尝过布鲁内罗迪蒙塔尔奇诺的人都熟悉这种酒。

理想情况下,布鲁内罗应该在橡木桶上放置至少两年,在大多数情况下,在橡木桶上陈酿接近五年会更好。从那里开始,至少在接下来的 25 年里,葡萄酒将在瓶中继续发酵。许多布鲁内罗的忠实信徒说,让葡萄酒在瓶中至少陈酿十年是释放其真正特征的必要条件,有些人会规定更长的陈酿期。

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