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全球的葡萄出产国被分为两个世界 这两个世界就是新世界和旧世界

世界红酒 2020-09-03 16:32:29

来源:百家号

首先,我们要知道,全球的葡萄出产国被分为两个世界,这两个世界就是“新世界”和“旧世界”。就像下图所显示的这样:

旧世界

“旧世界”的国家上图中包括法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、希腊、匈牙利。从地理位置上看就是欧洲的区域。

(红笔圈出的地方即为旧世界)

从字面理解,“旧世界”是指传统意义上的葡萄酒出产国,这些地方历史比较悠久,使用传统的方式酿造葡萄酒,产量较少,不同年份的葡萄酒品质差异大,价格偏高。

新世界

“新世界”的国家比较多,而且不集中,像是美国、澳大利亚、加拿大、智利……(中国也属于新世界葡萄酒产区)。

(红笔圈出的地方即为新世界)

二十世纪新兴的葡萄酒产区隶属新世界的,其实只要记住旧世界即可,除了旧世界的,剩下的全是新世界的产酒国。

新世界采用大规模种植,生产规模较大、酿造工艺严谨,受天气影响小,所以年份间的品质差异则很小,价格也会比较亲民。

“新世界”和“旧世界”的差别

既然被称为了“新世界”和“旧世界”,那这两者肯定会有所不同,具体的区别有以下几点:

酒精度

新世界葡萄生长于较温暖地带,葡萄中的糖分含量会高一些,发酵酿造后,酒精度自然而然就会高一些。

旧世界葡萄的种植地往往并不那么温暖,所以相同成熟度的葡萄酒,旧世界的含糖量就会较少,所以旧世界葡萄酒一般要比新世界葡萄酒酒精含量低。

香气

新世界葡萄酒是专为初尝葡萄酒人士的口味来酿制的,有浓郁的果香味,更容易入口。

而旧世界葡萄酒的口味很难辨别,葡萄酒新手一般很难品味出来,也不易接受。所以大家可以根据自己的喜好,挑选不同世界的葡萄酒。

饮用时间

许多新世界葡萄酒在酿造出来后无需陈年就可以饮用,所以更适合作为餐酒。

旧世界葡萄酒更值得长期的存放,爱酒人士往往收藏的最多的也是旧世纪的葡萄酒,如波尔多和勃艮第的酒款,存放几年,其香气与口感会更加丰富和馥郁。

“新世界”和“旧世界”的形成原因

很多人可能对这个划分表示看不明白,这种划分采用了什么原则呢?

其实这个划分主要是根据葡萄酒的酿造历史来的,酿酒历史比较久远的,称为旧世界;酿酒历史比较短的,称为新世界。

这种划分与历史片段结合起来就比较好理解,其中主要的历史片段为:工业革命和殖民统治。

工业革命

酿酒属于轻工业,所以工业的发展对酿酒的帮助是很大的,有了机器,酿酒自然就容易一些,而工业最早出现在欧洲。所以,欧洲的国家就是旧世界,除了欧洲的其他国家就是新世界

殖民统治

欧洲国家的殖民地扩建发生在航海时代,欧洲人到达了殖民地,就会怀念葡萄酒,所以就在殖民地开始酿酒,也就开创了殖民地酿造葡萄酒的历史。所以,殖民地的地区全是新世界,而欧洲就是旧世界。

现在的新世界国家会采用旧世界国家的传统酿造手法来酿造葡萄酒,酿出的酒也获得了多品酒大师的认可,像葛兰许(澳洲)、作品一号(美国)、活灵魂(智利)等,这些酒都在全世界的范围内受到了认可。

所以现在新世界和旧世界的高端红酒正在慢慢靠近,差别也越来越小。

但低端的餐酒在香气和口感上还是有一定的区别。

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